тесто как пух на кефире для пирожков
Автор АнЮтКа БеЛоНоЖкО задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
подскажите рецепт теста для духовых пирожков на кефире и получил лучший ответ
Ответ от Нэлля Александровна Григорьева[гуру]
Рецепт.
Тесто на кефире я давно нашла в детской книге для девочек, помните такин были, наверно, и вас в детстве. Оно без яйца. Кефир, соль, мука, масло подсолнечное 2-3 ложки. А муки а я беру на глазок. Если тесто заливное, то как на оладьи замешиваю, если в духовку, то покруче. Любой рецепт, это основа только. А нАЧИНКА ОТВАРИТЬ РИС, ОБЖАРИТЬ ЛУК С МОРКОВКОЙ И ДОБАВИТЬ ЯЙЦО.
Пирожки за полчаса.
1/2 л. кислого молока или кефира, 2 яйца, 2ст. ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соды, 1 ст. ложка сахара, немного соли, мука (тесто не должно липнуть к рукам) . Можно без яйца.
Все как следует перемешать. Замесив тесто, слегка обваляйте его в муке.
В качестве начинки можете использовать картофельное пюре, мясной фарш, рис, тушеную капусту и т. д.
Если у вас осталось тесто, положите его в целлофановый пакет и положите в холодильник, где оно может храниться 2-3 дня.
Нэлля Александровна Григорьева
Просветленный
(33713)
Редактировала
на 2 стак муки 150г масла (маргарина) 100 кефира, 1 желток (белок я в начинку добавляю, ну не выкидывать же) , соль, 1ч. л. лимонного сока и сода на кончике ножа, и ч. л. сахара (на любителя). тесто замешать, охладить, раскатывать как можно тоньше. тесто получается нежное во рту тает.
Этот рецепт теста я вычитала здесь и очень мне понравился. Но он на дрожжах и идеально подходит для духовки. И главное на второй день тесто остается воздушным.
" Пирожки как пух"
На 20 пирожков.
1стакан кефира
0,5 раст. масла
1ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1пачка (11 г) сухих дрожжей
1 яйцо
3 стакана муки
1,Кефир с маслом нагреть до теплого состояния.
2. Добавить сахар, соль, перемешать.
3. Дрожжи смешать с мукой и добавить к этой массе. Вбить яйцо.
4. Замесить тесто и поставить на 1 час, чтобы поднялось в теплое место.
Сформировать пирожки и выпекать при Т 200 градусов.
Попробуйте сделать тесто по этому рецепту -оно получается просто великолепно. На отваре 1 картошки (1 картошку сварить, помять прямо с отваром-это основа) добавить 2 яйца+1ст. кефира+0,5ст. растит. масла+125гр. маргарина+1пакетик дрожжей "САФ"11гр. +мука+соль, сахар на глаз.