пирог из гречки

Ответ от MikluhAMaklaoD[новичек]
Гречневая каша! ! Оч. лублу. . А такжи орехи.

Ответ от Маргарита[гуру]
я вообще-то использую гречку, как гарнир, а к чему-здесь можно фантазировать от котлет до самых сложных соусов!

Ответ от ***КОТЁНА***[гуру]
Мне очень нравиться пчень в сетки с гречкой и так же любят мои гречку в грибами. А так же точно как и плов, так и гречку можно приготовить очень вкусно.

Ответ от Марина Коновалова[гуру]
Я готовлю плов из гречки, обжариваю мясо, добавляю лук морковь, солю, перчу, сверху гречку и воду, мешать не надо, вот и все, когда вода выкяпит плов готов. Моей семье очень нравиться, гречка получается очень вкусной и сочной можно даже без мяса подойдет к посту

Ответ от Матвей Каретник[гуру]
Можно приготовить вот таким образом гречневую кашу "по-радзивилловски"
Гречка - 250 г, сыр - 100 г, яичный белок, кетчуп или соус "Краснодарский" - 100 г, зелень петрушки, соль, тёртые сухари.
Крупу очистить, высушить в духовке, вымочить с белком. В кипячёную воду положить крупу и жир, перемешать. Вскипятить. Поставить в кастрюлю с кипящей водой или завернуть в плед на 2 часа. В кашу добавить тёртый сыр, приправить. Переложить в промазанную жиром и посыпанную сухарями форму, выровнять поверхность и полить кетчупом с зеленью петрушки, запечь.
Когда остынет - будет напоминать пирог. Сыра можно добавить больше, тогда форма будет сохраняться лучше.

Ответ от Наталия В.[гуру]
пироги хоть с чем пекут (есть же с рисом-яйцами... )
люблю просто кашу... сладкая гречка - брррррр.... гречка сама по себе хороша или с овощами

Ответ от Ксюня[гуру]
пироги пекут. но я люблю гречку с грибами. лесные грибы (белые, подосиновики, опята) , можно сухие, замороженные или свежие. опята предварительно отвариваем минут 20 и сливаем воду. белые и подосиновики не отвариваем. обжариваем в масле. добавляем воды немного и тушим минут 20. отдельно обжариваем лук и морковь. моем гречку. высыпаем к грибам и добавляем лук с морковью. доливаем еще немного воды и варим. солим, перчим и приправы по желанию.

Ответ от Ольга Губанова[гуру]
Салат с гречкой.
Для рецепта Вам потребуются:
- гречневая крупа - 2 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- бульон овощной - 1 стакан
- зелень - по вкусу
- колбаса или ветчина - по вкусу
- душистый перец - по вкусу
- соевый соус - по вкусу.
__________________________________________________
Пирог с гречкой и куриной печенью
Тесто
В глубокую миску насыпать 2,5 стакана муки, соль и сахар; перемешать.
Влить опару и замесить тесто.
Высыпать на стол немного муки и домесить тесто до правильной - мягкой и однорородной - консистенции при необходимости подсыпая муку.
Накрыть тесто п/э плёнкой и оставить до увеличения в 1,5 ~2 раза.
Начинка
Гречку насыпать в кастрюлю для варки и промыть в нескольких водах - пока сливаемая вода не станет прозрачной. (При возможности, если вода из-под крана сильно хлорированная, последний раз можно сполоснуть гречку фильтрованной водой - чтобы не было запаха хлорки. )
Насыпать 1 ч ложку соли и налить 350~400мл воды.
Довести до кипения, огонь убавить до min и варить до полного впитывания воды и мягкости гречки.
Снять с огня и остудить до тёплого.
Лук порезать полукольцами. В сковороду налить масло и насыпать лук. Тушить на минимальном огне до мягкости и прозрачности лука (15~20 минут) . Возможно лёгкое изменение цвета. Не допускать подгорания.
Печень промыть и вырезать желчные протоки.
Огонь под сковородой прибавить до максимума и выложить печень. Обжаривать при помешивании 3~4 минуты. Печень должна покрыться лёгкой прижаренной корочкой, но внутри остаться сырой.
Посолить (1 ч ложка соли) , поперчить и оставить остывать до тёплого.
Гречку и печень с луком пропустить через мясорубку.
Влить сметану и перемешать.
Приготовление пирога
Тесто разделить на две неравные части.
Большую часть раскатать в круг диаметром примерно 30см. Положить на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом.
На тесто уложить начинку и разровнять. Начинка не должна доходить до края теста на 2~3см.
Вторую часть теста раскатать в круг чуть меньшего диаметра.
Уложить на начинку и защипать края.
Яйцо выпустить в маленькую мисочку, влить 1 ст ложку холодной воды и разболтать вилкой.
Смазать яйцом поверхность пирога.
Поставить пирог в тёплое место для расстойки.
(Например, в раковину можно набрать очень горячей воды и над ней поместить противень с пирогом. )
Духовку разогреть до t=200~220|C.
Пирог вторично смазать яйцом и поставить в духовку.
Примерно через 10 минут, когда образуется румяная корочка, прикрыть пирог сверху листом фольги, а температуру уменьшить на 20|C. Выпекать ещё 20~25 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, смазать чаем и накрыть кухонным полотенцем. Оставить на 20 минут.

Ответ от Галиюшка sweet girl!!![активный]
каша гречневая с молоком самое простое

Ответ от Kittycar[гуру]
Есть такое еврейское блюдо -
Каше варничкес (Kasha varnishkes )
Что нужно:
1 стакан гречневой ядрицы,
1 яйцо,
350 мл куриного бульона,
200 г фарфалле (макаронные изделия "бантики"),
150 г куриного жира,
2 луковицы.
Что делать:
Гречку подсушить в духовке, горячей всыпать в миску со взбитым яйцом, растереть. Пересыпать в кастрюлю, готовить на среднем огне, встряхивая, 1 мин. Влить кипящий бульон, варить под крышкой, пока жидкость не впитается, снять с огня, укутать в одеяло на 10– 20 мин. Сварить фарфалле согласно инструкции на упаковке, откинуть на дуршлаг, сбрызнуть растительным маслом. Лук нарезать тонкими полукольцами, куриный жир измельчить, вытопить в сковороде, обжарить в нем лук на маленьком огне, 20–25 мин. Добавить в сковороду с готовым луком гречку и фарфалле, перемешать, приправить солью и перцем.
Можно проще - сварить обычную кашу гречневую без яйца, обжарить много лука и смешать с отваренными "бантиками", лучше мелкими. Можно и сложнее - сделать пасту самим

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Котлеты из гречки с грибами
для гречневой каши
гречневая крупа (сухая) - 1 стакан,
вода - 2 стакана,
соль
вешенки или шампиньоны - 700-800 г (можно использовать лесные грибы - их нужно предварительно отварить ~20 минут) ,
лук репчатый - 2-3 шт,
соль,
перец,
зелень петрушки или укропа,
мука или панировочные сухари,
растительное масло для жарки
Сварить гречневую кашу.
Гречневую крупу хорошо промыть, залить холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне.
Убавить огонь до среднего и варить, не перемешивая, пока гречка не впитает в себя воду.
Ближе к концу варки, огонь уменьшить до минимального и варить кашу, пока не испарится вся влага.
Кастрюлю с кашей обернуть махровым полотенцем и поставить упревать на ~10-15 минут.
Упревшую кашу посолить и перемешать.
Грибы вымыть и нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~4-6 минут.
Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~10-15 минут. Посолить, поперчить и охладить грибы.
Жареные грибы с луком положить в блендер.
Грибы с луком измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
В грибную массу понемногу добавлять гречневую кашу так, чтобы получилась довольно густая масса.
Добавить в массу зелень и перемешать.
* Соотношение гречневой каши и грибов остается на Ваше усмотрение. В зависимости от того, сколько добавить гречневой каши, будет преобладать вкус гречки или грибов. Главное, чтобы масса получилась вязкой, и из нее можно было сформировать котлеты.
Руками, смоченными в воде, сформировать котлеты и обвалять их в муке или панировочных сухарях.
Котлеты выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести до готовности ~3-5 минут.

Ответ от Николаев[гуру]
голубцы-греча, грибы, лук

Ответ от 22 ответа[гуру]