Автор Ёаня Лысенков задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Народ нужна схема приготовления паштета из печени задание по кулинарии и получил лучший ответ
Ответ от Елена *[гуру]
Последовательность выполнения работы «Паштет из печени»
1. Подготовить печень. Оттаявшую печень зачистить от пленок, желчных протоков, нарезать мелкими кусочками.
2. Очистить и нарезать овощи.
3. Сварить яйца вкрутую для украшения.
4. Нарезать шпик.
5. Приготовить паштетную массу. Овощи поджарить со шпиком до полуготовности, добавить нарезанную печень, специи и довести до готовности, пропустить через мясорубку с частой решеткой 2 раза, добавить 2/3 нормы размягченного сливочного масла, молоко или бульон, тщательно вымешать.
6. Оформить паштет. Паштет выложить на десертной тарелке, оформить маслом и яйц.
<a >ТАБЛИЦА</a>
Источник: abc.vvsu.ru/Books/tehnolog_rest_prod/page0002.asp
пропустите через мясорубку печень и сало. добавьте сырые яйна. посолите и поперчите. полученную массу вылейте в целлофановый кулек. завяжите, оставив сбободным половину кулька. для верности положите еще в пару кульков. сверток опустите в кипящую воду и проварите а затем до полного остывания под пресс.