Автор Марина Кван задал вопрос в разделе Образование
Задали доклад на тему "окислительно-восстановительные реакции в организме человека" и получил лучший ответ
Ответ от Ludmila4000[гуру]
Окислительно-восстановительный потенциал воды
Это способность воды вступать в биохимические реакции. Она определяется наличием свободных электронов. Это очень важный показатель для организма человека .
Основными процессами, обеспечивающими жизнедеятельность любого организма, являются окислительно-восстановительные реакции, то есть реакции, связанные с передачей или присоединением электронов. Во время окислительных или восстановительных реакций изменяется электрический потенциал окисляемого или восстанавливаемого вещества. Одно вещество, отдавая свои электроны и заряжаясь положительно, окисляется. Другое, приобретая электроны и заряжаясь отрицательно – восстанавливается. Разность электрических потенциалов между ними и есть окислительно - восстановительный потенциал (ОВП) .
Окислительно-восстановительный потенциал характеризует степень активности электронов в реакциях, связанных с присоединением или передачей электронов. Такие вещества, как кислород или хлор, стремятся к принятию электронов, имеют высокий электрический потенциал и являются хорошими окислителями. Вещества типа водорода, наоборот, охотно отдают электроны, имеют низкий электрический потенциал и являются хорошим восстановителями. В электрохимии ОВП измеряется в милливольтах и обозначается Eh. Чем выше соотношение компонентов, способных к окислению, к компонентам, способных восстанавливаться, тем выше Eh. В природной воде значение Eh колеблется от –400 до +700 мВ. В биохимии значение ОВП выражается в условных единицах rH и имеет шкалу из 42 делений. “0” означает чистый водород (восстановитель) , “42” – чистый кислород (окислитель) , а “28” – нейтральная среда.
В организме человека энергия, выделяемая в ходе окислительно - восстановительных реакций, расходуется на обеспечение процессов жизнедеятельности организма, регенерацию клеток. ОВП внутренней среды человека имеет отрицательные значения (от –100 до –200 мВ). ОВП питьевой воды практически всегда имеет положительные значения (от +100 до +400 мВ). Когда обычная питьевая вода проникает в ткани человеческого организма, она отнимает электроны от клеток. В результате этого биологические структуры организма подвергаются окислительному разрушению. Так организм изнашивается и стареет. Эти негативные процессы могут быть замедлены, если в организм с питьем и пищей поступает вода, обладающая свойствами внутренней среды человека, то есть обладающая защитными и восстановительными свойствами.
Для того, чтобы организм оптимальным образом использовал в обменных процессах питьевую воду, ее ОВП должен соответствовать значению ОВП внутренней среды организма. Необходимое изменение ОВП воды в организме происходит за счет затраты энергии клеточных мембран, то есть энергии, которая фактически является конечным продуктом биохимической цепи трансформации питательных веществ. Количество энергии, затрачиваемое организмом на достижение биосовместимости воды, пропорционально ее количеству и разности ОВП воды и внутренней среды организма .
Если поступающая в организм питьевая вода имеет ОВП близкий к значению ОВП внутренней среды организма человека, то энергия клеточных мембран (жизненная энергия организма ) не расходуется m` коррекцию, и вода сразу же усваивается. Если питьевая вода имеет ОВП еще более отрицательный, чем ОВП внутренней среды организма, то она подпитывает его этой энергией, которая используется клетками как энергетический резерв антиоксидантной защиты организма от неблагоприятного влияния внешней среды.
Источник: