Автор Анастасия задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
где можно найти нормы порций для столовой. желательно в таблице и получил лучший ответ
Ответ от Azzurro07[гуру]
А что конкретно Вам надо узнать? Гарниры-обычно 150 гр, салаты 100,150,200.Суп-250 мл., мясо от 50 до 150гр.
Ответ от Елена Казак[гуру]
Нормы выхода блюд даны в Сборнике рецептур. Для столовых обычно вторая или третья колонки. Это зависит от наценочной категории предприятия питания
Нормы выхода блюд даны в Сборнике рецептур. Для столовых обычно вторая или третья колонки. Это зависит от наценочной категории предприятия питания
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: где можно найти нормы порций для столовой. желательно в таблице