мороженое с алкоголем

Ответ от ! ~Хороший игрок ~[гуру]
1) Это ореховое мороженое содержит алкоголь, благодаря которому – оно не превращается в морозилке в камень.
Это ореховое мороженое содержит алкоголь, благодаря которому – оно не превращается в морозилке в камень. В составе десерта, содержание алкоголя не больше, чем в конфетах с ликером. Но все – же, маленьким детям, его давать не стоит.
Вам потребуется:
0,5 л. домашних сливок (33%)
1 ст. молока
50 г. фундука и 50 г. фисташек
3 яичных желтка
1 ст. сахара
2-3 ст. л. коньяка
1 ст. л. крахмала
Приготовление орехового мороженого:
Фундук и фисташки обжарить, остудить и измельчить блэндером или мясорубкой в мелкую крошку.
Желтки взбить добела с сахаром. В конце добавить крахмал.
Молоко нагреть до появления пузырьков, но не кипятить.
Горячее молоко, тонкой струйкой, вводим в желтки, продолжая взбивать. Затем ставим массу на мелкий огонь и варим до загустения, не прекращая взбивать. Готовому крему даем полностью остыть.
Затем, взбиваем сливки в густую, пышную пену и смешиваем с остывшей яичной массой. Добавляем коньяк, ореховую крошку и осторожно перемешиваем.
Замораживать, удобнее и проще всего, в прямоугольной форме выстланной пищевой пленкой. Времени – достаточно 4 часа.
Подавать – удобно, отрезав кубик, а можно и традиционно – в креманке.
2) Мороженое с содержанием алкоголя
На британских прилавках еще вначале тысячелетия появилось новое мороженое с содержанием алкоголя под названием «Cream Breeze». Его производителями тогда стали компании «Purbeck» и «Thomas Lowndes». Продукт сразу стал «взрослым мороженым» : ром и черная смородина, а также джин с апельсином.
Подобную продукцию стали выпускать в Украине и России: завод под Черкассами и производство в Карелии.
Алкоголь добавятся в такое мороженное не только для градуса, но и как натуральный консервант и ароматизатор. Приживется ли такая новинка на отечественном рынке, пока не известно.