Автор Будочник задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Где впервые появилось мороженое? и получил лучший ответ
Ответ от Єарида[гуру]
Существует множество легенд об истории происхождения мороженого.
Самые ранние упоминания о мороженом относятся ко временам императора Нерона, который приказал, чтобы ему приносили горный лед и смешивали с фруктовыми добавками, и китайскому императору Тангу, у которого был свой метод приготовления смесей из льда и молока. Мороженое скорее всего было привезено из Китая в Европу.
По легенде, Марко Поло привез из своего путешествия по Востоку рецепт лакомства, для охлаждения которого использовали не только снег, но и селитру. И с тех пор блюдо, похожее на шербет, непременно присутствовало в меню аристократов. Именно тогда мороженое оказалось в центре интриг: повара хранили рецептуру в строжайшем секрете, а для непосвященных его производство было сродни чуду.
Со временем были разработаны рецепты приготовления льдов, шербетов и молока, которые вошли в моду при итальянских и французских королевских дворах. Даже такой гурман, как Людовик XIV, не отказывался от него. В 1649 году французский кулинар Жерар Тирсен придумал оригинальный рецепт замороженного ванильного крема – из молока и сливок. Новинку назвали «неаполитанским мороженым». После этого рецептура ледяного десерта обновлялась постоянно.
А на Руси наструганное замороженное молоко ели в жару еще в древности. В сибирских деревнях и по сей день хозяйки хранят молоко, заморозив его в блюдечках и сложив лед стопкой.
После того, как замороженный десерт попал в Америку, его облюбовали знаменитые американцы. Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон подавали его своим гостям. В 1774 году лондонский поставщик продуктов питания Филипп Лензи впервые рекламировал в Нью-Йоркской газете продажу разлиных сладостей, включая мороженое. Долли Мадисон, жена президента США Джеймса Мадисона, подала мороженое на инаугурационном баллу своего мужа в 1813.
в антарктиде))
во франции
Молочное и сливочное мороженое впервые появилось в Китае приблизительно во II-III веках до н.э.
От себя добавлю, что сорт мороженого пломбир был завезён в Россию из французкого города Пломбьер (от лат. плюмбум-свинец, ибо в этом городе во времена римской империи были свинцовые рудники).
Молочное и сливочное мороженое впервые появилось в Китае приблизительно во II-III веках до н.э. Найденные подтверждения указывают на то, что секрет замораживания молочных смесей китайцы хранили как государственную тайну, её разглашение каралось смертной казнью. Европу мороженое покорило после того, как прославленный венецианский путешественник Марко Поло привёз рецепт охлаждения шербета из своего путешествия по Китаю. В Италии десерт из снега, смешанного с фруктовым соком, издавна был излюбленным угощением в знатных домах. Однако европейцам долгое время не удавалось заморозить смеси на основе молока. Дело в том, что температура замерзания любого раствора тем ниже, чем выше его концентрация. Если обычная вода замерзает при нулевой температуре, то сахарные сиропы лишь при –18-ти градусах. Раздобыть секрет удалось Марко Поло. С тех пор тайну приготовления мороженого итальянцы хранили на протяжении трехсот лет.
В создании этого лакомства приняли участие и австрийцы. Именно им принадлежит авторство создания шоколадного мороженого. В свою очередь итальянцы также решили не отставать и придумали мороженое-ассорти, которое содержало орехи, фрукты, печенье и ликёры. Всем известный сливочный пломбир родился во Франции, своим названием он обязан городу Пломбьер-лем-Бем. А вот родина обожаемого сладкоежками эскимо – город Юкон, штат Айова, где оно впервые появилось в 1919 году. Именно там Христианом Нельсоном был разработан рецепт нанесения на мороженое шоколадной глазури. Подобная сладкая новинка получила название «Пирожок эскимоса». А ещё спустя 4 года тот же господин Нельсон запатентовал аппарат для производства мороженого на палочке.