Минорка порода кур описание
Автор T&P задал вопрос в разделе Первые блюда
А что за курица такая минорка, что из неё готовить? и получил лучший ответ
Ответ от Алена Левкович[эксперт]
Петух. Длинный, сильный и изящный корпус, широкий в плечах, суживающийся к хвосту. Голова длинная с выпуклым лбом. Гребень большой, одиночный, прямостоящий, с отчетливо, но не особенно глубоко вырезанными зубцами. Длина гребня должна быть больше высоты его. Лицо гладкое, ярко-красное, над глазами ряд щетинистых перышек наподобие бровей. Клюв умеренной длины, сильный, слегка загнутый, черный, к концу немного светлее. Глаза большие, темно-красные. Сережки нежные, длинные, широкие, хорошо закругленные снизу, красные. Ушные мочки чисто-белые, гладкие, овальные. Шея сильная, изящная, малоизогнутая, с обильной гривой. Грудь широкая, полная, хорошо округленная. Спина широкая в плечах, умеренной длины, с наклоном к хвосту, с обильными поясничными перьями. Крылья длинные, высоко и плотно прилегающие к бокам. Хвост слегка отогнут назад, хорошо развитый, с длинными косицами. Голени длинные, крепкие. Плюсна длинная, нетолстая, черная. Пальцев — четыре, они черные, с когтями того же цвета. Оперение густо-черное с зеленоватым отливом.
Курица. Спина длиннее, чем у петуха. Хвост узкий и сомкнутый. Гребень одиночный, большой, нежного строения, правильно зазубренный, сваливающийся на какую-либо сторону. Остальные отличительные признаки породы те же, что и у петуха.
Допустимые недостатки. Небольшие пороки гребня, легкий белый налет на лице у старых птиц, более светлый цвет ног и клюва у старых особей.
Грубые недостатки. Белое лицо, легкий белый налет на лице у молодых птиц, слабый корпус, узкие грудь и плечи, красные пятна на ушных мочках, круто поставленный (беличий) хвост, неравномерно зазубривающийся или сваливающийся набок гребень у петухов, перья не черного цвета и без зеленоватого отлива. Ну а блюда, как из обычной курицы.
В старину во многих птичниках России, да и всей Европы, водилась минорка, которую любители-птицеводы ласково называли черной красавицей. Родом она с островов Средиземного моря, никогда не была крупной птицей, зато изяществом, необычной окраской — великолепное сочетание черного, ярко-красного и белого цветов — восхищала каждого.
Особенно хороши гребни, которые у петухов торчат острыми зубцами кверху, а у кур сваливаются, как беретик, набок. Минорка отличалась высокой яичной продуктивностью: 160—190 штук в год. Белоснежные крупные яйца (до 70—80 г) пользовались повышенным спросом у покупателей.
Эта знаменитая порода и сегодня хороша так же, как и прежде, хотя осталось ее небольшое поголовье в стадах приусадебных личных дворов. Птицеводы отмечают, что современная минорка невзыскательна, прекрасно уживается на маленьком дворике. Минорки хорошие несушки, и еще у них очень вкусные яйца. У породы прямая связь экстерьера (внешней формы) с продуктивностью. Чем больше экстерьер соответствует стандарту породы, тем выше яйценоскость. Куры несутся зимой и летом одинаково, но насиживать не любят.