Автор Anton задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Кто нить че нить слышал про крученое сало? и получил лучший ответ
Ответ от Жанна[гуру]
Такое сало называют бутербродным! Вкуснятина! Намажешь его на черный хлеб и с борщом! Вот так питаются в обычной украинской деревне!Рецепт прост: соло без прожилок и шкурки прокручивают через мясорубку (можно два раза) и добавляют чеснок, соль, перец (можно болгарский, только кожицу сними) , зелень. Все хорошо перемешать, разложить по стеклянным банкам и в холодильник. Можно есть дня через 3-4.
Ответ от MOSKWA[гуру]
Купить сало без мясных прожилок со шкуркой. Проверить, чтобы шкурка хорошо отделялась и была нежесткой.Как следует почистить ножом со свех сторон сало. Мыть нельзя (не знаю почему) .Провернуть сало вместе со шкуркой через мясорубку с добавками:Если с чесноком то - на 1кг сала - 1 головка чеснока.Еще добавляют помидоры черри и красный перец,Подруга добавляла чесночные стрелки с огорода.Потом уже посолить, поперчить и тщательно перемешать, вплоть до растирания, чтобы соль хорошенько впиталась. Потом уж можно замораживать.
Купить сало без мясных прожилок со шкуркой. Проверить, чтобы шкурка хорошо отделялась и была нежесткой.Как следует почистить ножом со свех сторон сало. Мыть нельзя (не знаю почему) .Провернуть сало вместе со шкуркой через мясорубку с добавками:Если с чесноком то - на 1кг сала - 1 головка чеснока.Еще добавляют помидоры черри и красный перец,Подруга добавляла чесночные стрелки с огорода.Потом уже посолить, поперчить и тщательно перемешать, вплоть до растирания, чтобы соль хорошенько впиталась. Потом уж можно замораживать.
Ответ от Ирина Русанова[гуру]
Крученное в смысле перемолотое? - это с чесночком и перцем на мясорубку. Или в смысле рулетом закрученное- тогда тонкое сало "почеревину" нашпиговать все тем же чесноком и перцем, закрутить рулетиком, запаковать в фольгу и на сутки оставить пропитаться. После поставить в духовку и запечь.
Крученное в смысле перемолотое? - это с чесночком и перцем на мясорубку. Или в смысле рулетом закрученное- тогда тонкое сало "почеревину" нашпиговать все тем же чесноком и перцем, закрутить рулетиком, запаковать в фольгу и на сутки оставить пропитаться. После поставить в духовку и запечь.
Ответ от Мила[гуру]
сало, совместно с чесноком и зеленью по вкусу через мясорубку 2 раза, потом набить в глиняные горшочки и на 20 мин в духовку на 250гр.можно и так: Ступка + сало + чеснок и кропотливо перетирать и толочь, сложно - да! Но оно того стоит.Молоть на мясорубке уже соленое сало (оно не возьмет лишней соли) . 4 вида:1. С черемшой2. С чесноком.3. С укропом.4. Со свежим острым перцем.Очень красиво, помимо того, что вкусно))) ) Красное, т. зеленое, изумрудное, белое.. .В маленькие баночки - и в морозилку. Сохраняется вкус, цвет.
сало, совместно с чесноком и зеленью по вкусу через мясорубку 2 раза, потом набить в глиняные горшочки и на 20 мин в духовку на 250гр.можно и так: Ступка + сало + чеснок и кропотливо перетирать и толочь, сложно - да! Но оно того стоит.Молоть на мясорубке уже соленое сало (оно не возьмет лишней соли) . 4 вида:1. С черемшой2. С чесноком.3. С укропом.4. Со свежим острым перцем.Очень красиво, помимо того, что вкусно))) ) Красное, т. зеленое, изумрудное, белое.. .В маленькие баночки - и в морозилку. Сохраняется вкус, цвет.
Ответ от Ёветлана Ли[гуру]
А у нас такое сало в магазине продают (в небольших пластиковых баночках) . Вкуснятина неописуемая. Добавки разные - укроп, петрушка, чеснок или кр. перец. Можно намазывать на хлеб как масло. Обалденно вкусно. Получается быстрый бутерброд. С укропом и чесноком вкуснее всего.
А у нас такое сало в магазине продают (в небольших пластиковых баночках) . Вкуснятина неописуемая. Добавки разные - укроп, петрушка, чеснок или кр. перец. Можно намазывать на хлеб как масло. Обалденно вкусно. Получается быстрый бутерброд. С укропом и чесноком вкуснее всего.
Ответ от Гаргантюэль и Пантагрюа[гуру]
А можно ещё про сало? Другой рецепт. Так же на бутер. 200гр. копчённог сала очень мелко режешь и перетапливаешь, помешивая, на маленьком огонёчке. До шкваок. Потом в чугунок кидаете подготовл. крпных луковиц, порезанных тонкими полукольц, поджариваете и килаете 5 крупн. антонов яблок порез (очищенных) то же маленькими кубками. Добавляете зиру или тмин, раздавл. ягоды мозживелника. Томите мин. 15 на медл. огне. В тёплое и ещё не застывшее можно добавить мелко рубл. чеснок, но хорошо и t черемшу. Переливаете в глинянный горшочек. Хранить на холоде. Можно делать и из просто солёного сала.
А можно ещё про сало? Другой рецепт. Так же на бутер. 200гр. копчённог сала очень мелко режешь и перетапливаешь, помешивая, на маленьком огонёчке. До шкваок. Потом в чугунок кидаете подготовл. крпных луковиц, порезанных тонкими полукольц, поджариваете и килаете 5 крупн. антонов яблок порез (очищенных) то же маленькими кубками. Добавляете зиру или тмин, раздавл. ягоды мозживелника. Томите мин. 15 на медл. огне. В тёплое и ещё не застывшее можно добавить мелко рубл. чеснок, но хорошо и t черемшу. Переливаете в глинянный горшочек. Хранить на холоде. Можно делать и из просто солёного сала.
Ответ от •Я сЧаСтЬеЛюБоВьиСладОстЬ ЖиЗни°[гуру]
да
да
Ответ от LARISA[гуру]
Вкусная вещь, можно перекрутить самое некондиционнное сало, добавить чесночок, соль, перчик.
Вкусная вещь, можно перекрутить самое некондиционнное сало, добавить чесночок, соль, перчик.
Ответ от Валентина Иванова[гуру]
да делали раньше так, вкусно однако!
да делали раньше так, вкусно однако!
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Кто нить че нить слышал про крученое сало?