Автор Ђатьяна задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Как приготовить крем, такой как в торте Чародейка? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Крем для торта Чародейка
В кастрюле нагреть 100 г сливок. 3 желтка растереть со стаканом сахара. Столовую ложку сливочного масла растереть со столовой ложкой муки до однородной массы, постепенно вбить в муку половину горячих сливок и желтки с сахаром. Понемногу вбить полученную массу в оставшиеся сливки. Варить до сгущения, но не до кипения. Добавить 100 г масла и тщательно взбить.
Ответ от Ириша[гуру]
Для крема: 5 желтков, 1,5 стакана сахара, 175г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 стакан молока. Крем приготавливается следующим образом: желтки растираются с сахаром.
25г масла растираются с мукой до однородной массы, постепенно туда добавляется 0,5 стакана теплого молока. Смешать и растереть с желтково-сахарной массой. В кастрюлю с 0,5 стакана горячего молока, помешивая, постепенно выливать полученную массу. Варить до загустения, не доводя до кипения. Остудить, добавить 150г размягченного масла, хорошенько взбить.
Не знаю, тот ли крем? еще есть варианты со сгущенкой.
Для крема: 5 желтков, 1,5 стакана сахара, 175г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 стакан молока. Крем приготавливается следующим образом: желтки растираются с сахаром.
25г масла растираются с мукой до однородной массы, постепенно туда добавляется 0,5 стакана теплого молока. Смешать и растереть с желтково-сахарной массой. В кастрюлю с 0,5 стакана горячего молока, помешивая, постепенно выливать полученную массу. Варить до загустения, не доводя до кипения. Остудить, добавить 150г размягченного масла, хорошенько взбить.
Не знаю, тот ли крем? еще есть варианты со сгущенкой.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как приготовить крем, такой как в торте Чародейка?