Автор А.Петрова задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Посоветуйте рецепт печенья или крекеров - сладких и соленых. и получил лучший ответ
Ответ от ?¦ ???????? ??[гуру]
✦ Крекеры соленые ✦
Ингредиенты:
Мука - 300 гр.
Масло сливочное - 150 гр.
Молоко - 50 мл.
Соль - 1 ч. л.
Молоко - 25 мл
Приготовление:
Возьмите необходимые ингредиенты: соль, молоко, муку, а также масло сливочное. Прежде всего, натрите охлаждённое масло на крупной тёрке.
Затем подготовьте муку – просейте ее с солью, высыпьте в масло. Далее надо перетереть все руками в крошку.
Теперь влейте молоко, замесите гладкое тесто.
И уберите его в холод, приблизительно на 1,5 ч. Охлаждённое тесто раскатайте толщиной до 3 мм.
Потом вырезаем печенье желаемой формы (можете сделать их круглыми, вырезанными стаканами, как в детстве).
Далее положите все на противень, но предварительно присыпьте его мукой. Теперь наколите вилкой, смажьте солёным молоком.
Выпекайте крекеры 13 минут, духовку разогрейте до 200. Блюдо готово, когда приобретет характерный золотистый цвет.
♥ Сладкие крекеры ♥
сливочное масло – 100 г
мука – 250г
сахар – 50 г
соль – щепотка
сливки или нежирная сметана – 4 ст. л
сгущенное молоко – 3 ст. л
Замораживаем масло в морозильнике минимум 2 часа.
Просеиваем в миску муку, делаем в середине углубление, выкладываем туда масло натертое на крупной терке. Тщательно растираем муку с маслом крошку, добавляем сахар, соль и сливки, замешиваем тесто. Отправляем тесто в холодильник на 1 час.
Раскатываем тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной 5 мм. Нарезаем тесто с помощью формы для печенья.
Смазываем противень маслом. Выкладываем печенье на противень и накалываем вилкой верх печенья. Смазываем сгущенным молоком и отправляем в духовку на 20 минут при 150 градусах, запекаем до золотистого цвета.
Очень вкусно с молоком и какао, с кофе и просто так.
Приятного аппетита!