Автор Дарья задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как пригтовить кисло-сладкий соус к курице? китайская кухня вроде. и получил лучший ответ
Ответ от Mr. Corax[гуру]
Хороший соус готовить сложнее в разы чем само блюдо.
Проще купить готовый, из ширпотреба "Балтимор" вполне.
Ответ от Ласковая стервочка[гуру]
Я соус делаю по одному рецепту. Получается обалденно вкусный и подходит ко всему мясному:
Кисло-сладкий китайский соус
2 маленьких луковички
2 зубчика чеснока
1 кусочек кореня имбиря
2 ст. л. раст. масла
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л сухого шерри
1 ст. л уксуса
3 ст. л кетчупа
2 ст. л коричневого сахара
125 ml апельсинового сока (можно ананасовый и еще
ананасы мелко порезать, можно из банки)
1 ст. л крахмала
2 ст. л воды
Луковички, чеснок, имбирь мелко порезать и в раскаленном масле 2 Min.,быстро помешивая, поджарить. Соевый соус, шерри, уксус, кетчуп, сахар, сок смешать и влить в сковородку, закипятить. Крахмал смешать с водой и влить в сковородку. Помешивая, варить, пока соус не достигнет желаемой концентрации.
Я соус делаю по одному рецепту. Получается обалденно вкусный и подходит ко всему мясному:
Кисло-сладкий китайский соус
2 маленьких луковички
2 зубчика чеснока
1 кусочек кореня имбиря
2 ст. л. раст. масла
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л сухого шерри
1 ст. л уксуса
3 ст. л кетчупа
2 ст. л коричневого сахара
125 ml апельсинового сока (можно ананасовый и еще
ананасы мелко порезать, можно из банки)
1 ст. л крахмала
2 ст. л воды
Луковички, чеснок, имбирь мелко порезать и в раскаленном масле 2 Min.,быстро помешивая, поджарить. Соевый соус, шерри, уксус, кетчуп, сахар, сок смешать и влить в сковородку, закипятить. Крахмал смешать с водой и влить в сковородку. Помешивая, варить, пока соус не достигнет желаемой концентрации.
Ответ от Andrievskiy Andrievskiy[эксперт]
Luchshe vsego kupite v supermarkete SWEET-CHILLI sous proizvodstva Tailand i ne morochte sebe golovu prigotovleniem kitayskih sousov,nichego horoshego iz etogo ne poluchitsya poverte naslovo.
Luchshe vsego kupite v supermarkete SWEET-CHILLI sous proizvodstva Tailand i ne morochte sebe golovu prigotovleniem kitayskih sousov,nichego horoshego iz etogo ne poluchitsya poverte naslovo.
Ответ от Irinka[гуру]
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски .
Ингредиенты:
8 ст. ложек яблочного уксуса
6 ст. ложек соевого соуса + 3-4 ст. ложки для маринада
4-5 чайных ложек сахара
2 ст. ложки томатной пасты
1/2 стакана воды
1 зеленый болгарский перец
банка консервированных ананасов примерно 225 гр.
2 свежих помидора
куриное филе примерно 500-600 грамм.
Берем филе и режем его на тонкие полоски. Складываем в миску заливаем соевым соусом, чуть-чуть перчим. Пока филе маринуется делаем соус: в глубокой сковородке, лучше в воке, смешиваем: уксус, соевый соус, томатную пасту, все это дело чуть-чуть прогреваем, добавляем немного сахару (не торопитесь сразу класть весь сахар) , добавляем немного воды, потом добавляем нарезанный на полоски перец, консервированный ананас, и помидоры, пробуем на вкус, если слишком кисло добавляем остатки сахара, соус тушим на медленном огне примерно минут 10 овощи не должны перетушиться, они должны оставаться слегка твердыми.
Важно! Соус не должен быть слишком жидким, он должен быть в меру густым.
Дальше обжариваем курицу и соединяем с соусом и тушим минут 10. Все, блюдо готово! Очень быстро и вкусно.
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски .
Ингредиенты:
8 ст. ложек яблочного уксуса
6 ст. ложек соевого соуса + 3-4 ст. ложки для маринада
4-5 чайных ложек сахара
2 ст. ложки томатной пасты
1/2 стакана воды
1 зеленый болгарский перец
банка консервированных ананасов примерно 225 гр.
2 свежих помидора
куриное филе примерно 500-600 грамм.
Берем филе и режем его на тонкие полоски. Складываем в миску заливаем соевым соусом, чуть-чуть перчим. Пока филе маринуется делаем соус: в глубокой сковородке, лучше в воке, смешиваем: уксус, соевый соус, томатную пасту, все это дело чуть-чуть прогреваем, добавляем немного сахару (не торопитесь сразу класть весь сахар) , добавляем немного воды, потом добавляем нарезанный на полоски перец, консервированный ананас, и помидоры, пробуем на вкус, если слишком кисло добавляем остатки сахара, соус тушим на медленном огне примерно минут 10 овощи не должны перетушиться, они должны оставаться слегка твердыми.
Важно! Соус не должен быть слишком жидким, он должен быть в меру густым.
Дальше обжариваем курицу и соединяем с соусом и тушим минут 10. Все, блюдо готово! Очень быстро и вкусно.
Ответ от Ўлия Ходорева[гуру]
Даю самый простой и поверь вкусный. 100мл уксуса, 90мл олив. масла, 80г сахарного песка, 6ст. л. том. пюре, соль, перец. Все смешать венчиком, поставить на огонь, все время помешивать до закипания. Если будет густой добавить воды, можно масла положить меньше.
А вот еще один.
2ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. кетчупа, 2ст. л. сахар. песа, 1ст. л. крахмала, 1 ст. л. соевого уксуса. Этот объем зависит от размеров курицы. Еще я туда добавляю сок от ананаса.
Даю самый простой и поверь вкусный. 100мл уксуса, 90мл олив. масла, 80г сахарного песка, 6ст. л. том. пюре, соль, перец. Все смешать венчиком, поставить на огонь, все время помешивать до закипания. Если будет густой добавить воды, можно масла положить меньше.
А вот еще один.
2ст. л. винного уксуса, 2 ст. л. кетчупа, 2ст. л. сахар. песа, 1ст. л. крахмала, 1 ст. л. соевого уксуса. Этот объем зависит от размеров курицы. Еще я туда добавляю сок от ананаса.
Ответ от Вячеслав[гуру]
Рецепт приготовления курицы с кисло-сладким соусом.
для соуса:
250 гр томатного соуса
7 ст. л. сахара
7 ст. л. уксуса из белого вина
5 ст. л. воды
1 ст. л. крахмала
3 ст. л. соевого соуса
------------------------------------
для кляра:
50 гр крахмала
50 гр. муки
15 мл воды (лила на глаз, до получения кляра)
1 коф. л. разрыхлителя
1/2 коф. л. соли
-----------------------------
для курицы:
150 или 200 гр. курицы на человека (без костей )
2 кусочка ананаса, порезанных брусочками
1 небольшой перец
масло для фритюра
сначала приготовим соус:
- смешаем все ингредиенты для соуса, доведем до кипения и убавим огонь, уварим, готовый соус должден быть довольно густым. Так же стоит попробовать на вкус, возможно, вам покажется, что чего-то не хватает, соли, например.. .
- порезать курицу на кусочки
- смешать все ингредиенты для кляра, последней добавить воду и - -хорошенько вымешать
- положить курицу в кляр и хорошенько перемешать
в воке нагреть масло и жарить кусочки курицы небольшими количествами
- порезать ананас и перец на брусочки в воке обжарить ананас и перец, если необходимо, добавить масла, позже добавить курицу и жарить еще две минуты
- добавить соус, перемешать, минутку дать покипеть на несильном огне и сразу же подавать
Рецепт приготовления курицы с кисло-сладким соусом.
для соуса:
250 гр томатного соуса
7 ст. л. сахара
7 ст. л. уксуса из белого вина
5 ст. л. воды
1 ст. л. крахмала
3 ст. л. соевого соуса
------------------------------------
для кляра:
50 гр крахмала
50 гр. муки
15 мл воды (лила на глаз, до получения кляра)
1 коф. л. разрыхлителя
1/2 коф. л. соли
-----------------------------
для курицы:
150 или 200 гр. курицы на человека (без костей )
2 кусочка ананаса, порезанных брусочками
1 небольшой перец
масло для фритюра
сначала приготовим соус:
- смешаем все ингредиенты для соуса, доведем до кипения и убавим огонь, уварим, готовый соус должден быть довольно густым. Так же стоит попробовать на вкус, возможно, вам покажется, что чего-то не хватает, соли, например.. .
- порезать курицу на кусочки
- смешать все ингредиенты для кляра, последней добавить воду и - -хорошенько вымешать
- положить курицу в кляр и хорошенько перемешать
в воке нагреть масло и жарить кусочки курицы небольшими количествами
- порезать ананас и перец на брусочки в воке обжарить ананас и перец, если необходимо, добавить масла, позже добавить курицу и жарить еще две минуты
- добавить соус, перемешать, минутку дать покипеть на несильном огне и сразу же подавать
Ответ от Георгий Павлик[гуру]
яблоки используй для кислосладкости + помидоринки. мелко настрогай и вари (жарь) на сковородке. про воду, перец красный не забудь
яблоки используй для кислосладкости + помидоринки. мелко настрогай и вари (жарь) на сковородке. про воду, перец красный не забудь
Ответ от Iryna Lutso[гуру]
Да забудьте Вы о китайской кухне! Исходные продукты не китайские, а значит вкус будет совсем не китайский. Это первое. У китайцев другие вкусовые предпочтения. Это второе. Ну, например, Вы жирную свинину с сахаром есть станете? А в третьих, у китайцев отличная от нашей биохимия, потому как среда обитания не наша. Вот и гадайте, в прок ли Вам будет китайская кухня.
Да забудьте Вы о китайской кухне! Исходные продукты не китайские, а значит вкус будет совсем не китайский. Это первое. У китайцев другие вкусовые предпочтения. Это второе. Ну, например, Вы жирную свинину с сахаром есть станете? А в третьих, у китайцев отличная от нашей биохимия, потому как среда обитания не наша. Вот и гадайте, в прок ли Вам будет китайская кухня.
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как пригтовить кисло-сладкий соус к курице? китайская кухня вроде.