Кисель из сухофруктов рецепт
Автор Ассолькин задал вопрос в разделе Напитки
расскажите как варить кисель с сухофруктами и получил лучший ответ
Ответ от Ђатьяна Перескокова[гуру]
сухофрукты - 200г
- вода - 1 л
- сахар - 100г
- апельсиновые, лимонные корочки - по вкусу
- корица, кислый сок (клюквенный, лимонный) - по вкусу
- картофельный крахмал - 3 ст. л.
Кисель из сухофруктов
Сухофрукты тщательно промыть в теплой воде. В кастрюлю налить 3 стакана воды, положить промытые сухофрукты, специи, сахар, довести смесь до кипения и затем варить под крышкой на слабом огне до тех пор, пока фрукты не станут мягкими.
В одном стакане холодной воды развести крахмал, залить им содержимое кастрюли, прогреть смесь до прозрачности, не давая закипеть. Снять кастрюлю с огня, влить в кисель свежий сок, перемешать.
Вылить кисель в мелкое блюдо, посыпать щепоткой сахара, чтобы на поверхности не образовалась пленка. Охлажденный кисель подавать с молоком или взбитыми сливками.
Кисель из сухофруктов
Вода 1 литр
Сухофрукты 125 г
Сахар 125 г
Крахмал 50 г
Фрукты (яблоки, груши, чернослив, изюм) моют, заливают нужным количеством воды и дают постоять несколько часов. Затем добавляют сахар, варят до мягкости, добавляют крахмал, перемешивают и дают закипеть, переливают в посуду, посыпают сахаром, охлаждают.
Кисель из сухофруктов
смесь сухофруктов; сахар; лимон или лимонная кислота; крахма
Тщательно переберите сушеные фрукты, отделите яблоки и груши, так как они варятся значительно дольше других сухофруктов, промойте теплой водой. Приготовьте сироп из воды и сахара (кстати, в кисель все кладется исключительно по вкусу: хотите, чтобы кисель получился послаще, положите сахара больше, чуть кислее больше лимонов или лимонной кислоты) . После того как сахар окончательно растворится, а вода закипит, опускайте фрукты. Учитывая, что у всех фруктов различная длительность варки, в первую очередь варите яблоки и груши, затем сушеные абрикосы и в последнюю очередь — ягоды. Варите компот при слабом кипении 20-30 мин. В самом конце варки добавьте несколько долек лимона или лимонную кислоту. Затем процедите его, вновь поставьте на огонь, доведите до кипения, после того добавьте разведенный в небольшом количестве холодной воды крахмал (на 1 л готового компота вам понадобится 3 ст. л. картофельного крахмала) , тщательно перемешайте, снимите с огня и дайте настояться и остыть. При варке компота и киселя можно добавить шиповник и белый изюм, тогда они будут еще вкуснее.
Из сухофруктов лучше компот
Кисель из сухофруктов
Из чего готовим: 1 л воды, 200 г сухофруктов, сахар, 3 ст. ложки картофельного крахмала, корица, гвоздика, цедра лимона и апельсина, кислый сок или лимонная кислота.
Рецепт: Сухофрукты промыть в теплой воде, обдать кипятком, добавить специи и дать набухнуть. Затем добавить сахар и поставить варить. Когда фрукты станут мягкими, ввести крахмал, разведенный холодной водой. Если кисель недостаточно кислый, добавить лимонную кислоту или ягодный сок. Проварить, вылить в мелкое блюдо, посыпать сахаром, охладить. Подать с молоком, взбитыми сливками или ванильным соусом.