Автор & L I D I A ~ V E L I K S A R ~ задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
В какие блюда можно добавлять кинзу? и получил лучший ответ
Ответ от Геннадий Бабушкин[гуру]
КОРИАНДР (кинза) , однолетнее травянистое растение семейства зонтичных, выращиваемое повсеместно.
В кориандре много витаминов, особенно группы B, а также C, каротина, P и др.
В домашней кулинарии употребляется зелень кориандра, более известная под кавказским названием «кинза» и его семена.
Кинзу можно употреблять свежей и сушить, добавлять ее к любым салатам и к различным мясным и рыбным блюдам.
Семена кориандра добавляют при выпечке хлеба и булочек, при засоле капусты, в маринады, их используют при изготовлении кваса, для ароматизации уксуса. Семена кориандра — компонент смесей карри.
В медицине кориандр считается противовоспалительным и дезинфицирующим средством, используется для повышения аппетита, как желчегонное и противогеморроидальное средство. (с) Кулинария КиМ.
Очень хорошо она идёт в Хачапури) Так, я её не люблю, но там, прям понравилась-самое то)))
Лобио (вареная фасоль), обязательно должна быть киндза, желательно не сухая, а зеленая в конце варки!
суп
хоть в компот! лишь бы вам нравилось!)))
В ЛЮБЫЕ первые, вторые блюда и салаты.
Кладу ее в хинкали, грузинскую солянку на сковороде, и вообще во все салаты со свежими овощами! Еще люблю в лаваше, с козьим сыром!
В любые! Особенно в мясные! Кстати обилие кинзы делает мясо мягким.
Во ВСЕ мясные блюда! Причем, и сухую молотую, и зелень.
Вы только учтите, что в кулинарии обычно считается, что зелень - это кинза, а семена - это кориандр.
Вот тут-то и ждите подвоха в рецептах.
Кроме того, кориандр молотый и кориандр в зернах тоже разные вещи!
ммммммм.... люблю кинзу! в горячие, овощные, мясные.. . куда вашей душе угодно.