Почему кета белая
Автор танюшка задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Каким цветом мясо рыбы кета, белое или красное? и получил лучший ответ
Ответ от Madeleine[гуру]
Мясо нерки не розовое, как у других лососей, а интенсивно красного цвета и превосходного вкуса.
Мясо нерки вкуснее мяса горбуши и кеты.
Мясо нерки, намного богаче по вкусовым качествам мяса других лососевых рыб, например, кеты и горбуши. Ни одна другая лососевая рыба не имеет такого привлекательного насыщенно-красного мяса. Минеральный и витаминный состав также впечатляет. Нерка содержит витамины A, D, B1, B2, B12, в ней много калия, железа, магния, фосфора, марганца, кальция, йода, меди/ Поскольку мясо нерки большую жирность, чем мясо других лососей, оно отлично подходит для приготовления балыков и других копченостей.
розовое
Красное, ибо вид лосося это
белое
Красное.
красное)
Помоему белое.
красное
розовенькое
красное
красное 100%
красное
красное
красенькое
Термин «красная рыба» был присвоен осетровым рыбам в том смысле и значении, в каком красным в старину называли все редкое, дорогое, красивое: красна-девица, красное солнышко, красный товар.
Такое название исстари дано осетровым (осетру, севрюге, белуге, шипу, калуге) , хотя мясо у них белое. Вес самой крупной белуги в «доисторические» времена достигал 600-800 кг, а редкие экземпляры - до 1 тонны.
Стерлядь, будучи по цвету желтоватой (брюхо) , по рыбацкой и кулинарной классификации тоже относится к «красной» рыбе (в значении - прекрасная, качественная) .
Однако сейчас по торгово-тарифной классификации рыбных грузов к красной рыбе, кроме осетровых, причисляют также всех лососевых (белорыбицу, муксуна, нельму, сигов, форель, горбушу, кету, кижуч, нерку, чавычу и т. п.) .
Правда, как уверяет «Книга о вкусной и здоровой пище» , лососевые с мясом красного цвета не называются красной рыбой. У большинства лососевых рыб мясо имеет различные оттенки красно-розового цвета (семга, нерка, лосось, кета и др.) . Но есть лососевые, такие, как сиги, нельма, у которых мясо молочно-белого цвета. Лососевые с мясом белого цвета в Сибири и на севере Европейской части нашей страны прозваны белой рыбой.
Красное.
рыба кета относится к лососевой породе рыб. Мясо оранжевого цвета.
зеленое
красное!!