Насадка кеббе для чего видео
Автор ПростоЯ задал вопрос в разделе Готовим в ...
Есть насадка для приготовления кеббе (мясорубка BRAUN)... Как ей пользоваться? и получил лучший ответ
Ответ от VTV[гуру]
Итак, у Вас есть готовый фарш, который пропущен дважды через мясорубку. А теперь просто экскурс. Название этой насадки от блюда арабской кухни. Хотя слово «киббе» (еще произошения: куббе, кеббе, кубба) по-арабски означает "шар", киббе делают не только шаровидные, но и удлиненной формы, и с виду, как лимон.
Бледнолицые борцы за демократию, британские солдаты, называли киббе удлиненной формы «сирийскими торпедами».
Коли Вам известен рецепт, и помощь не нужна, тогда примите несколько фотографий "ручного" изготовления киббе. 
Это, собственно, готовые торпеды.
Это так выглядит заготовка.
Так укладываем начинку...
А теперь к насадке. После того, как Вы её прикрепите и начнете прогонять фарш через мясорубку - у Вас на выходе будет такая длинная полая мясная труба. Она, конечно, будет "складываться слегка, но зато диаметр Ваших изделий будет ровным. Дальше эту мясную трубу режете на кусочки, одинаковые по длине, начиняете обрезки желаемой начинкой, а дальше - формируйте, собственно, киббе - их длина и форма зависит от Вашего аппетита и посуды, в которой будете готовить.
Куббе
Мясо прокручивают через мясорубку два раза. Смешивают все компоненты в чашке. Большое количество мяса и меньшее количество муки обеспечивают лучший вкус конечного продукта. Смесь еще раз прокручивают через мясорубку. Затем ставят насадку куббе. Пропускают заготовленную смесь через нее. Прокрученные полые цилиндрики фаршируют подготовленным фаршем, защепляют концы (получается как пирожок) и жарят во фритюре до готовности.
На фарш мясо прокручивают на мясорубке. Репчатый лук обжаривают в масле до коричневой корочки, добавляют рубленную баранину, пряности, соль и муку.
Начинка: 100 г баранины, 1½ столовой ложки оливкового масла, 1½ столовой ложки репчатого лука (мелко нашинкованный) , ½ чайной ложки соли, 1½ столовой ложки муки.
Оболочка: 450 г мяса, 200 г муки, 1 чайная ложка пряностей, 1 мускатный орех, красный молотый перец, черный перец