какой хлеб лучше есть при диете

Ответ от Пользователь удален[гуру]
вот статья, которую я выложила на одном из форумов. я слежу за фигурой и могу определенно сказать, что совсем его убирать нельзя. надо знать какой есть.
НЕ ПОЙМЕШЬ: ПЛОХ ОН ИЛИ ХОРОШ?
Слово "хлеб" у каждого вызывает свои ассоциации. Для кого-то - это серый рыхлый мякиш с характерной тминной кислинкой, а для кого-то - пышная сдоба с изюмом и ароматом ванили. Армянин под хлебом понимает тонкий как бумага лаваш, француз - хрустящий багет, Робинзон Крузо - пресные лепешки, испеченные прямо на углях, а любители сказок - какую-нибудь говорящую булочку, к примеру Колобка.
В этом и состоит суть заблуждений и путаницы. Давным-давно, когда белый хлеб ели только по большим праздникам (пшеничная мука была гораздо дороже, чем ржаная) , никому и в голову не приходило считать мучные изделия виновником многих проблем. Просто белых булок съедалось слишком мало, чтобы это как-то отразилось на фигуре и здоровье. Черный хлеб был самой простой, дешевой и почитаемой едой.
Со временем простые продукты стали менее востребованными. В моду вошли различные модификации: если колбаска, то из разных сортов фарша, если чай, то с добавками ароматных травок. Вся еда должна была стать вкуснее. Конечно, эта мода не обшла и хлеб. По сравнению с ржаной, пшеничная мука выглядит презентабельнее, а пшеничная мука высшего сорта (рафинированная, тонкого помола) имеет еще более товарный вид: изделия из нее - золотистые, ароматные. Темный ржаной хлеб не выдержал конкуренции. Так в погоне за "экстеръером" были принесены в жертву очень многие достоинства главного блюда человечества.
ЛОМТИК ХЛЕБА В РАЗРЕЗЕ
Специалисты заявляют: диеты, исключающие хлеб не выдерживают никакой критики! Для нормального функционирования человеческий организм ежедневно должен получать 30 гр клетчатки - это 3 тарелки каши, 1 кг свежих овощей и фруктов, 2 таблетки микроцеллюлозы или 5 кусочков хлеба. К слову, научные исследования показали, что искусственная (таблетированная) клетчаткасправляется со своей ролью "веника" всего на 40 - 60%, в то время как эффективность естественной клетчатки составляет 100%. Помимо клетчатки, один ломтик хлеба (100 гр) содержит:
- 10 гр белков - строительно материала для мышц, кожи и волос
- 30 мг кальция и около 150 мг фосфора, ответственных за прочность скелета
- по 2,5 мг витаминов В1 и В2
- около 3 мг железа и 20-60 мг производных магния
- 0,6 %жира. Без коментариев!
ИДЕАЛЬНЫЙ ХЛЕБ
Худшее, что есть в хлебе, - это дрожжи. Они пагубно влияют на работу пищеварительного тракта. С этой точки зрения нет равных таким национальным продуктам, как армянский лаваш, еврейская маца, узбекский пулат, мексиканская тортилья, грузинский мадаури, казахский осемдык и японский моти: их пекут из пресного теста. Альтернатива такому хлебу - зерновые хлебцы, для изготовления которых используют муку низких сортов, богату клетчаткой, белками, минералами и микроэлементами. К тому же зерновой хлеб - союзник женщины в борьбе за стройность. Но не потому, что в нем меньнше ккал, а потому, что на его усвоение организм тратит гораздо больше энергии, чем на переработку обычного хлеба.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
239 ККАЛ - 100 гр (297 в сдобе) (-)
витаминов группы В и РР в 1,5 раза больше, чем в "черном собрате" (+)
ортофенолы, являющиеся сильными антиоксидантами, предотвращают развитие болезней сердца (+)
рекомендуется при гастрите (не раздражает слизистую желудка) (+)
очищенные углеводы грозят появлением угрей и высыпаний на коже (-)
в народных лечебницах рецепты на основе белого хлеба практически не встречаются
быстро черствеет, провоцируя потребителя съедать его "только из печи", а очень свежий хлеб затрудняет работу кишечника (-)
белую муку рафинируют в 98 % случаев, ее немалую часть экспортируют (-)
РЖАНОЙ ХЛЕБ
180 ккал - 100 гр (+)
витамины группы В и РР в 1,5 раза больше, чем в белом (+)
полноценные белки, калий, железо, магний (+)
большое количество клетчатки (+)
ржаной хлеб - панацея от многих бед, начиная с г