Автор Анетта мезенок задал вопрос в разделе Напитки
как сварить кофе в турке и получил лучший ответ
Ответ от Nice boy[гуру]
насыпать кофе в турку, залить водой, можно кипяченой из чайника ип оставить на газ, как только начнет закипать, снять и разлить в чашку
Ответ от Ёергей Ушанов[гуру]
Напоить его водой дать банку молотого кофе и кинуть в костер!
Напоить его водой дать банку молотого кофе и кинуть в костер!
Ответ от Виктор[гуру]
Рецепт, как кофе варить в турке: поставьте турку на плиту или на песок и слегка прогрейте дно (будте осторожны можно испортить турку) ; насыпьте свежемолотый кофе (2 ч. ложки на 100 г воды) ; чуть прогрейте кофе на самом малом огне (минуту, не больше, будте осторожны можно испортить турку) , так кофе в дальнейшем лучше отдает аромат; добавьте сахар по вкусу; налейте холодной воды в турку (можно и горячей, вопрос спорный) , по уровню – чуть ниже самого узкого ее места (пенки будет больше) ; поставьте турку снова на огонь или заройте в песок. Варить кофе желательно на самом тихом огне; следите за образованием пенки и не дайте «убежать» кофе из турки. В начале закипания воды, начнет образовываться пенка (крема) и потихоньку ползти вверх. Необходимо убрать турку с огня так, чтобы пенка максимально поднялась но не разрушилась так как она нужна для закупоривания горлышка с тем чтобы не улетучился кофейный аромат; после того как сняли турку с огня, нужно дождаться оседания пенки и после, повторить процесс еще 1-2 раза (чем меньше турка, тем меньше повторов и менее интенсивный нагрев) ; несколько раз постучим туркой по столу или добавим пол чайной ложки холодной воды для быстрого оседания кофе. В результате сверху должна остаться однородная, цвета лесного ореха пенка и без разрывов; наливаем вкусный и ароматный напиток в предварительно подогретые чашечки (пусть постоят с горячей водой пока варится кофе) и наслаждаемся получаемым удовольствием от вкуса и аромата. Сделав все правильно, в чашечки вы нальете смесь кофе, кофеинок и пены, а пену на востоке ценят необычайно высоко и там говорят: подать гостю кофе без пены – нанести ему оскорбление. До того как пить кофе, его нужно выдержать в чашечке пару минут для оседания гущи на дно (если чашечка не была предварительно нагрета то кофе остынет) . Если начать пить кофе раньше времени, гуща не успеет осесть и попадет в рот. Кофе в турке для любознательных Кофе по-турецки сваренный в турке – это концентрированный напиток, из кофейных зерен (мелкоразмолотых) , воды и сахара. Сахар смягчает вкус кофе и играет важную роль в его приготовлении. Продолжительность варки Варка кофе должна продолжаться не долго, но все же, не стоит делать этот процесс слишком коротким. Часто получается что в сваренном кофе плавают взвешенные частицы и не хотят оседать на дно. Частички плавают, потому что кофе в турке варили недостаточно долго и адсорбированный ими воздух не весь отделился. Как показала практика, время варки в турке необходимое для отделения воздуха от частичек кофе, будет тем больше, чем больше порция напитка в ней готовится. Если мы хотим приготовить большую порцию за один раз, то мы рискуем либо переварить кофе (придется увеличить время варки, увеличив количество подъемов пенки с тем чтобы воздух отделился от кофеинок и они потом осели на дно) , либо сварить такой кофе в котором будут плавать не оседающие частички (кофе по вкусу будет нормальным) . Вывод: с большими порциями, в больших турках, нужно экспериментально подбирать интенсивность нагрева и количество подходов.
Рецепт, как кофе варить в турке: поставьте турку на плиту или на песок и слегка прогрейте дно (будте осторожны можно испортить турку) ; насыпьте свежемолотый кофе (2 ч. ложки на 100 г воды) ; чуть прогрейте кофе на самом малом огне (минуту, не больше, будте осторожны можно испортить турку) , так кофе в дальнейшем лучше отдает аромат; добавьте сахар по вкусу; налейте холодной воды в турку (можно и горячей, вопрос спорный) , по уровню – чуть ниже самого узкого ее места (пенки будет больше) ; поставьте турку снова на огонь или заройте в песок. Варить кофе желательно на самом тихом огне; следите за образованием пенки и не дайте «убежать» кофе из турки. В начале закипания воды, начнет образовываться пенка (крема) и потихоньку ползти вверх. Необходимо убрать турку с огня так, чтобы пенка максимально поднялась но не разрушилась так как она нужна для закупоривания горлышка с тем чтобы не улетучился кофейный аромат; после того как сняли турку с огня, нужно дождаться оседания пенки и после, повторить процесс еще 1-2 раза (чем меньше турка, тем меньше повторов и менее интенсивный нагрев) ; несколько раз постучим туркой по столу или добавим пол чайной ложки холодной воды для быстрого оседания кофе. В результате сверху должна остаться однородная, цвета лесного ореха пенка и без разрывов; наливаем вкусный и ароматный напиток в предварительно подогретые чашечки (пусть постоят с горячей водой пока варится кофе) и наслаждаемся получаемым удовольствием от вкуса и аромата. Сделав все правильно, в чашечки вы нальете смесь кофе, кофеинок и пены, а пену на востоке ценят необычайно высоко и там говорят: подать гостю кофе без пены – нанести ему оскорбление. До того как пить кофе, его нужно выдержать в чашечке пару минут для оседания гущи на дно (если чашечка не была предварительно нагрета то кофе остынет) . Если начать пить кофе раньше времени, гуща не успеет осесть и попадет в рот. Кофе в турке для любознательных Кофе по-турецки сваренный в турке – это концентрированный напиток, из кофейных зерен (мелкоразмолотых) , воды и сахара. Сахар смягчает вкус кофе и играет важную роль в его приготовлении. Продолжительность варки Варка кофе должна продолжаться не долго, но все же, не стоит делать этот процесс слишком коротким. Часто получается что в сваренном кофе плавают взвешенные частицы и не хотят оседать на дно. Частички плавают, потому что кофе в турке варили недостаточно долго и адсорбированный ими воздух не весь отделился. Как показала практика, время варки в турке необходимое для отделения воздуха от частичек кофе, будет тем больше, чем больше порция напитка в ней готовится. Если мы хотим приготовить большую порцию за один раз, то мы рискуем либо переварить кофе (придется увеличить время варки, увеличив количество подъемов пенки с тем чтобы воздух отделился от кофеинок и они потом осели на дно) , либо сварить такой кофе в котором будут плавать не оседающие частички (кофе по вкусу будет нормальным) . Вывод: с большими порциями, в больших турках, нужно экспериментально подбирать интенсивность нагрева и количество подходов.
Ответ от Валерий Шляпников[гуру]
Измельчить, засыпать, залить, вскипятить, процедить, налить, выпить!!!
Измельчить, засыпать, залить, вскипятить, процедить, налить, выпить!!!
Ответ от О-ля-ля ![гуру]
Смолоть зерна до порошка, засыпать в турку (кол-во зависит от желаемой крепости. Я сыплю обычно чтобы полностью закрывало дно турки. ) Поставить на плиту на самую сильную мощность, залить водой (если турка маленькая, нужно оставить около 1 см сверху для поднятия пенки) , слегка перемешать. Дальше стоишь у плиты и следишь. Как только начинает подниматься пенка - готово.
Смолоть зерна до порошка, засыпать в турку (кол-во зависит от желаемой крепости. Я сыплю обычно чтобы полностью закрывало дно турки. ) Поставить на плиту на самую сильную мощность, залить водой (если турка маленькая, нужно оставить около 1 см сверху для поднятия пенки) , слегка перемешать. Дальше стоишь у плиты и следишь. Как только начинает подниматься пенка - готово.
Ответ от Ёветлана Пантюхина[гуру]
Виктор Д. очень подробно и точно все описал. Добавлю, что самый вкусный кофе получается из свежемолотого кофе мелкого помола на мягкой воде. Турка по традиции должна быть медной.
Виктор Д. очень подробно и точно все описал. Добавлю, что самый вкусный кофе получается из свежемолотого кофе мелкого помола на мягкой воде. Турка по традиции должна быть медной.
Ответ от Олег Тельных[гуру]
все о кофе кофе в турке
все о кофе кофе в турке
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: как сварить кофе в турке