сколько запекать карпа в фольге в духовке
Автор Йованке задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите, как лучше всего приготовить карпа в духовке? Сколько времени его там держать? и получил лучший ответ
Ответ от Ася тульская[гуру]
А я делаю так! Карпа покрупнее взять. Брюшко наполнить смесью из укропа, кинзы и петрушки (все измельчить с рубленным чесноком) . Поместить в продолговатую кастрюлю или сотейник на листья зелени, чтобы кожица не прилипла ко дну. Залить бутылкой шампанского и минут 10 протушить под крышкой. Затем достать карпа и дать слегка обсохнуть. Достать противень. застелить пергаментом. Карпа обмазать с 2-х сторон медом хорошо и уложить на противень. Разогреть духовку до 180-200 градусов и карпа туда. Как только на рыбе образуется медово-золотая корочка он ГОТОВ!!!!
Фаршированный карп в фольге: Взять очищенного, но не обезглавленного карпа, посолить, посыпать черным перцем и полить лимонным соком. Оставить пропитаться на 15-20 минут. В это время нужно сделать начинку -смешать сыр Дор Блю, измельченные укроп и чеснок, сливки и креветки. Начинить этой массой карпа, замотать его в фольгу, чтобы не вытек сок. Поставить в горячую духовку на 30 мин при 240 градусах. Затем аккуратно надрезать фольгу сверху, раскрыть ее, чтобы был виден карп, полить его немного оливковым маслом и опять в духовку подрумяниться на 15 минут.
Карп в сметане: Очистить карпа, вынуть внутренности, смазать солью и черным молотым перцем. Пока разогревается духовка до 180-200 градусов на весь противень положить фольгу не отрезая ее от рулона и на центр фольги положить сначала половину нарезанного лука, потом карпа, внутрь и на верх положить оставшийся лук. Смазать сметаной карпа. как внутри, так и снаружи. Затем нужно закрыть фольгой так, чтобы полностью завернуть ею карпа. Отрезать фольгу от рулона и хорошо завернуть концы фольги. Затем поставить в разогретую духовку. Карп готовится 50-90 минут - все зависит от величины карпа.
Яблоки почистить и порезать на четвертинки. Рыбу почистить и удалить внутренности, на боках острым ножом сделать разрезы в виде наклонной решетки. Духовку разогреть до 180 градусов. Рыбу посолить, нафаршировать яблоками, намазать сметаной, посыпать специями и выложить на противень на брюшко. Запечь в духовке до готовности.
Карп запеченный в сметане
(рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина)
Замариновать филе крупного карпа в перце, смазав обильно сметаной, запекать в печи 25 иинут, за 5 минут посыпать сыром пармезаном. Уложить на картофель. Приготовить обычный сливочный соус с укропом. Полить, декорировать сладким перцем и луком шалотом.
600 г филе карпа, 450 г картофеля соте или вареного, 200 г сметаны 20%, укроп, пармезан, перец, лук
Карп печеный по-славянски
В форме запекаются ломти картофеля, натертого маслом 30' при 250°. Когда картофель достаточно подрумянится, на него сверху укладывают карпа целиком или кусками. Лук, перец и помидоры режутся кружками, высыпаются в форму на карпа, смазываются майонезом и запекаются 30' при 200°.
1200 г карпа, 1 луковица, 500 г картошки, 100 г шпика, 2 перца, 1 помидор, 100 г майонеза
Как чистить карпа фильм
филе карпа.. готовила рыбу по-гречески, вкуснятина неимоверная
Сначала замаринуйте минимум на час-мелко нарезать луковицу, соль, перец, раст. масло, уксус, лимон. Затем выложить на противень, полить маринадом и в духовку на 20-30 минут (зависит от размера рыбы) до золотистой корочки. Переворачивать не надо.