Как хранить чеснок на зиму в домашних условиях

kak hranit chesnok na zimu v domashnih usloviyah Свежие статьи

Редко можно увидеть огород, в котором хозяйка не выращивает чеснок. Его можно высаживать зимой и весной, не требует многих поддерживающих обработок, редко болеет и не очень восприимчив к вредителям. Главный вопрос, который необходимо решить после уборки урожая, — это как хранится чеснок.

Как правильно хранить чеснок зимой? Как уберечь их от высыхания перед новым урожаем? Следует ли замораживать чеснок? Лучше сохранить кожу или оставить чешую? Можно ли хранить чеснок в холодильнике? Вопросов много, ответ один: можно сохранить чеснок на зиму, если знать правила и соблюдать их.

Отбираем чеснок на хранение

После того, как урожай будет выкопан, вам нужно сделать три вещи:

  1. Дайте высохнуть. Вы можете дать ему высохнуть на кровати, накрыв на ночь простыней. Если солнце светит или идет дождь, лучше перенести его под крышу или домой. Разложите его на полу в холле и дайте высохнуть в течение пяти-шести дней.
  2. Очистите почву. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить весы. Очищайте только ту шелуху, которая частично отделилась от луковицы чеснока.
  3. Обрежьте это. Оставьте не более 5 мм корня и около 10 см стебля. После приготовления нужно рассортировать. Лучшие из них отложите для семян. Для посадки рекомендуется оставить в целости кочаны с крупными семядолями. Если мы решили выращивать озимый чеснок, то можем оставить его дома в темном, не жарком месте или хранить в погребе до осени. В первую очередь следует использовать низшие головки с механическими повреждениями, рассыпанные по зубчикам. И отложите на зиму чуть больше чеснока, чем нужно, на случай, если он сломается при хранении.

Часто возникают споры о том, какой чеснок лучше хранить в домашних условиях: озимый или яровой? Многие говорят, что озимый чеснок не очень устойчив к хранению и хранить его на зиму дома не стоит. Но это не так. Все зависит от того, как хранить чеснок зимой, поддерживается ли температура и влажность для хранения чеснока.

Подходящие условия для хранения

Чтобы понять, как сохранить чеснок до весны без потерь, нужно знать, что для него очень важны температура и влажность воздуха:

  • при температуре от + 2 ° до + 5 ° влажность должна быть в пределах 70-80%;
  • Если температура от + 15 ° до 22 °, влажность должна быть 50-70%.

Хорошая циркуляция воздуха необходима для предотвращения роста плесени.

Прохладную атмосферу можно создать в подвале или на застекленной лоджии. Хранить чеснок в погребе можно до полугода. Головки чеснока можно класть на зиму в овощной ящик холодильника, ведь температура воздуха там такая же.

Если у вас нет погреба и это невозможно, вы можете хранить чеснок дома в своей квартире или доме.

Хранение в погребе или подвале

Перед тем, как положить их в погреб, нужно знать, что хранение чеснока зимой недопустимо рядом с картофелем и свеклой. Нежелательные соседи — капуста и морковь. Лук, в свою очередь, можно даже хранить в одном сундуке.

Лучшая тара — это коробки с вентиляционными отверстиями, корзины или картонные коробки.

Есть необходимость проверять 3-4 раза за сезон — выбирать и отбрасывать те головы, которые начинают ломаться. В результате весь урожай сохранится до весны с наименьшими потерями.

Вы можете вспомнить бабушкин старый прием: плести чесночные головки тонкой нитью и хранить в подвешенном состоянии. Другой вариант — положить их в старый чулок, возможно, смешанный с луком, а также подвесить к потолку. Это экономит место, что может быть важно в небольших подвалах.

Хранение в условиях квартиры

Если у вас нет погреба или погреба, возникает вопрос, как хранить чеснок в домашних условиях, можно ли его заморозить и какие еще есть варианты. Давайте рассмотрим все возможности, и то, как лучше хранить чеснок, зависит от индивидуальных предпочтений каждого из нас.

  • Как хранить чеснок в квартире?

Зимой в доме воздух в помещении слишком сухой из-за центрального отопления. Однако, если температура в доме не поднимается выше 22–23 °, этот пряный овощ спокойно может дожить до весны. Выберите место для хранения чеснока подальше от радиатора. Это может быть кухонный шкаф или даже закрытая полка для обуви в холле. Для хранения можно использовать коробки или пакеты из плотной натуральной ткани.

Поскольку хранить чеснок в городской квартире при сухом воздухе непросто, его можно хранить в банках.

  • Как хранить чеснок в банке?

Метод не сложный:

  1. Возьмите чистую сухую трехлитровую банку;
  2. Головы уложены слоями;
  3. засыпать каждый слой слоем соли толщиной 1 см;
  4. верхний слой соли должен быть немного толще.

Хранение неочищенного чеснока в соли предотвратит его высыхание. Наполнитель следует заменять один раз в месяц, чтобы вы могли вовремя заметить, что головки начинают сохнуть. Накрывать банки крышкой необязательно.

Также можно приберечь чеснок на зиму, если засыпать его мукой или опилками. Если урожай большой, вместо банок можно использовать деревянные или фанерные ящики.

  • Как хранить очищенный чеснок?

Бывает, что при уборке чеснока многие головки ломаются на зубчики или остаются без кожицы. Их нельзя долго хранить, да и столько съесть за один раз невозможно. Это не проблема. Для таких субпродуктов подходит способ хранения в масле.

Вам понадобится чистая банка емкостью не более 1 литра. Наполните банку очищенными зубчиками плотно до горлышка. Достаточно любого масла. Можно использовать подсолнечное или оливковое масло, ароматное или без запаха. Полностью залейте маслом и накройте банку крышкой. Поставить на хранение в прохладное место. Чеснок в растительном масле можно хранить до лета.

  • Как хранить чеснок в холодильнике?

Условия в холодильнике такие же, как в погребе. Единственный недостаток — небольшой ящик для овощей. Для хранения используются мешки из тяжелых материалов. Замочите их в крепком солевом растворе и сначала просушите. Это необходимо для того, чтобы головы не пострадали от лишней влаги, которая будет поглощена солью.

Время от времени удаляйте головки чеснока и проверяйте, не испортились ли они.

  • Можно ли заморозить чеснок

Замораживание чеснока в морозильной камере помогает хозяйкам, когда они хотят приготовить вкусный чеснок, но не успевают. Он помнит, что этот пряный овощ имеет стойкий запах чеснока, который может проникнуть в любую пищу, помещенную в тот же ящик морозильной камеры. Этого можно избежать, завернув замороженные продукты в несколько слоев пищевой пленки. Не рекомендуется замораживать ягоды и фрукты в одном ящике.

Для заморозки гвоздику лучше натереть на мелкой терке. Тертый чеснок можно поместить в емкости для льда, обернуть пищевой пленкой и поместить в морозильную камеру. Замороженный кубик можно сразу использовать для приготовления. Укроп, петрушку и сельдерей можно заморозить вместе с гвоздикой в ​​одной емкости.

Гвоздику можно заморозить целиком или нарезать тонкими ломтиками. Сначала разложите тонким слоем на подносе, а после того, как гвоздики застынут, переложите их в емкость и плотно упакуйте. Это предотвратит замерзание гвоздики и позволит вынуть из морозильной камеры ровно столько, сколько нужно для одного блюда.

Необычные способы хранения

  • Хранение в парафине.

Запечатайте головы в парафине, чтобы они оставались влажными. Для этого растворите парафин на водяной бане. Осторожно окуните голову в теплый воск, стараясь не обжечь руки. Необходимо придерживать кончик засохшего стебля. Важно, чтобы вся голова была покрыта парафином. Затем высушите его на листе бумаги и храните в картонной коробке при комнатной температуре.

  • Обработка масляным раствором с йодом.

На литр любого растительного масла добавьте 20-25 капель йода. Эту смесь мягкой кистью наносят на каждую луковицу чеснока. Это кажется долгим процессом, но если его освоить, он будет быстрее.Когда зубчики чеснока высохнут, их можно хранить в помещении, вдали от батарей отопления.

Как видно из вышесказанного, зимнее хранение в квартире совсем не сложно.Можно попробовать каждый из способов, а потом выбрать для себя, как хранить чеснок на зиму в будущем.В любом случае, эта сильная ароматная пряность должна быть на кухне у каждой хозяйки.

Оцените статью
Добавить комментарий