Как вялить карася в домашних условиях
Автор Kailasis задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
подскажите, можно ли вялить (сушить) карася? и получил лучший ответ
Ответ от Лорик[гуру]
Доброго вечера, Алена!! !
Живу в Ростове-на-Дону, рыба в доме всегда была с детства и караси в том числе. Мама их всегда жарила, особенно любила с икрой - они очень вкусные, даже сладкие. Раньше думала, что караси только жареные хороши.
Но совсем недавно - лет 5 назад в Ростове-на-Дону появилась фирма которая вялит (сушит) и коптит карасей - они пластованные (то есть потрошенные) - и я была приятно удивлена - рыбу которую я обожала с детства оказывается в таком виде очень ВКУСНА!!
Поэтому мой ответ: МОЖНО И ДАЖЕ НУЖНО вялить (сушить) карасей!! !Удачи!! !
Вот можно почитать, как их солить для вяления:
Источник: особенно весной, когда они жирненькие....