Как сохранить чеснок на зиму в домашних условиях и до самой весны?

kak sohranit chesnok na zimu v domashnih usloviyah i do samoj vesny Свежие статьи

Чеснок выращивают практически на каждом приусадебном участке. Это полезное растение, которое помогает укрепить вашу иммунную систему зимой и бороться с простудой. А на кухне без этого ароматного овоща не обойтись, ведь он придает любимым блюдам особую пикантность и выразительность. Как хранить чеснок на зиму в домашних условиях, чтобы не потерять урожай? Собранные богатства при определенных условиях можно без потерь хранить до весны.

Как подготовить чеснок к хранению

На содержание овощных культур влияют несколько важных моментов, на которые стоит обращать внимание даже при уборке урожая:

  • Чеснок бывает яровым (летом) и зимним (зимним). Яровые сорта овощей идеально подходят для длительного хранения. Благодаря многочисленным покровным чешуйкам они имеют длительный срок хранения.
  • Собирая урожай, будьте осторожны, чтобы не повредить кочаны. Чесночные головки аккуратно выкопайте лопаткой, не вытаскивая их из земли. Почву с кочанов нужно убирать вручную.
  • Перед сушкой отсортируйте чеснок и выбросьте поврежденные, пустые или больные головки.
  • Собранные головки чеснока нужно связать небольшими пучками и повесить в сухом проветриваемом помещении для просушки перед хранением.

Озимый чеснок рекомендуется для осенней посадки. Поскольку этот сорт хранится недолго (до новогодней ночи), рекомендуется хранить небольшое количество, чтобы его можно было съесть в первую очередь, прежде чем кочаны начнут прорастать и портиться.

Как сохранить чеснок на зиму, чтобы не высох?

Чтобы сохранить собранный урожай, нужно создать оптимальные условия:

  1. обеспечить свободный доступ к воздуху;
  2. избегать попадания прямых солнечных лучей;
  3. Поддерживать влажность не более 80%;
  4. создать оптимальный температурный диапазон (от -2ºC до + 2ºC).

Озимый чеснок с редкой покровной чешуей особенно чувствителен к колебаниям температуры и влажности. Весенний (летний) сорт лучше защищен от пересыхания и загнивания за счет обилия покровной чешуи.

Хранение в подвале

Идеальное место для хранения чеснока — погреб или загон. В этих помещениях поддерживается соответствующая влажность и температура, что увеличивает возможность хранения овощей. Перед хранением посевы необходимо просушить, проветрить, продезинфицировать от плесени и грибка, а также обеспечить постоянную подачу воздуха через вентиляцию.

Выделите для чеснока сухое место, подальше от других овощей (картофель, морковь, капуста). Храните сухие чистые головы в плетеных корзинах, открытых картонных коробках, фанерных ящиках с отверстиями для циркуляции воздуха.

Альтернативные способы хранения:

  • В пепле. Насыпьте слой золы (не менее 2 см) на дно коробки, поверх плотно расположенных рядов головок чеснока. Затем выложите поочередно слои золы и чеснока, причем верхний слой — из золы.
  • В луковой скорлупе. Обычно после уборки лука остается много шелухи. Если чеснок в ящике или ящике накрыт луковой скорлупой, головки можно без проблем хранить всю зиму.
  • В косичках. Старомодный метод хранения, обеспечивающий хорошую циркуляцию воздуха и занимающий мало места. После уборки чеснок хорошо просушивают, а за основу используют веревку или прочную проволоку, в которую вплетают стебли чеснока. Готовые косы подвешивают к потолку или кладут на крючки вдоль стены.
  • В опилках. Опилки — хороший поглотитель лишней влаги. Если ящики заполнить опилками хвойных пород, можно не только спасти урожай, но и уберечь его от гниения и нападения вредителей.
  • В сене. Если поставить в погреб ящик для сена и положить в него чеснок, луковицы сохранят свой вкус и аромат всю зиму.

Как сохранить чеснок на зиму в квартире до весны

Если у вас нет подвала, вы можете создать условия для хранения урожая в своей квартире. Кладовая, шкаф, утепленная лоджия или просто сухой уголок на кухонной полке сделают свое дело. В городских условиях лучше хранить яровой чеснок, который лучше выдерживает высокие температуры.

Популярные способы хранения:

  • В капроновой сетке или чулках. Отверстия в капроне или сетке позволяют чесночным головкам свободно дышать, защищая их от гниения и плесени. Связку можно поставить на крючки в темном сухом месте (в кладовой или туалете) или повесить в затемненном углу на кухне.
  • В муке. Небольшой урожай можно сохранить в муке, которая является прекрасным поглотителем влаги. Сначала обмакните в муку головки чеснока. На дно кастрюли или другой емкости с крышкой насыпьте слой муки и плотно уложите подготовленные овощи. Положите на чеснок еще один слой муки.
  • В тканевом мешочке. Очень простой и эффективный метод. Для этого требуется тканевый мешок, который пропитывают концентрированным солевым раствором, а затем сушат. В нем можно хранить сушеные головки чеснока до весны, так как такая обработка исключает появление плесени. Главное, чтобы сумка оставалась открытой.
  • В банке. Опытные хозяйки знают, как хранить чеснок на зиму в стеклянной банке. Просто поместите головы в сухую стерилизованную банку, накройте горлышко марлей и положите на кухонную полку в шкафу.
  • Если вы не знаете, как сохранить очищенный чеснок, вы можете воспользоваться простым методом. Подготовленные зубчики чеснока плотно уложить в стерилизованные банки вместимостью 500 мл и все содержимое залить рафинированным подсолнечным маслом. Накройте банку крышкой и поставьте в холодильник.

Как сохранить проросший чеснок в домашних условиях до весны

Если кочаны дают ростки, это можно исправить, переработав овощ в пряность. Для этого очистите кочан, разделите на зубчики, удалите прорастающую сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.

Положите ломтики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте в сухом проветриваемом месте на несколько дней. Сушеный чеснок измельчают и используют как приправу.

Еще один способ сохранить проросшие кочаны — хранить их в морозильной камере. Очистите зубчики, удалите ростки, мелко нарежьте чеснок и поместите в полиэтиленовый пакет. Пакет с чесночной массой отправляется в морозильную камеру, где при необходимости готовится.

Напоследок посмотрите 3-х минутный видеоролик о том, как хранить чеснок в банке на зиму. По словам автора, чеснок не засыхает и сохраняет аромат до весны:

Оцените статью
Добавить комментарий