Автор Ich_Katja задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как сделать тесто для вафель для выпечки в вафельнице,чтобы оно было хрустящим! и получил лучший ответ
Ответ от Ирина Попеску[гуру]
Обычные вафли
для теста:
200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя (можно заменить смесью соды и лимонной кислоты, в равных долях)
1 яйцо
1 стакан молока
3 ст. л. растопленного сливочного масла или маргарина
щепотка соли
растительное масло
Способ приготовления: Муку просеиваем в миску, смешиваем с пекарским порошком и солью, добавляем соединенное с яичным желтком молоко и затем растопленный жир. Взбиваем тесто до образования однородной массы и даем отстояться около часа. Яичный белок взбиваем и, слегка помешивая, вливаем в тесто непосредственно перед запеканием.
Вафли-трубочки
5 яиц 5 cт. л. сахара 1/2 стакана растопленного масла 1/2 стакана сметаны (или 1/4 стакана молока) 1 стакан муки масляно-заварной крем
Способ приготовления: Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее) , сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз. Вафельницу предварительно прогреть, открыть и на середину нижней половины формы налить чайную ложку приготовленного теста, затем закрыть и, слегка прижав, выпекать в течение 1-2 минуты в зависимости от желаемого цвета вафель и напряжения в сети. Испеченные вафли снять ножом и горячими сразу же свернуть в трубочку на выдвинутом со стола конце деревянной палочки или металлической трубки даметром 2-3 см. Затвердевшие вафли-трубочки (примерно через 1 минуту) снять и положить на блюдо. Охлажденные вафли-трубочки можно начинить любым кремом, например, масляным, яично-молочным или белково-масляным. Вместо трубочек можно сделать трехслойный вафельный торт, прослаивая вафли масляно-заварным кремом.
рецепт:
1 стакан муки
3 яйца
150-200 г рас. маргарина
1 стакан сахара
1 стакан молока
Яйца смешать с сахаром, добавить маргарин, молоко, в последнюю очередь муку, хорошенько размешать. Выпекать.
попробуй какой рецепт понравится
А я пользуюсь еще маминым рецептом, кто приходит в гости, съедают все и крошки тоже:
6 яиц, 1 пачка маргарина, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки крахмала. Мука и молока столько, чтобы довести тесто до блинной консистенции.
Все, пеките на здоровье. Получается целая куча.
Яйца добавлять целиком.
Мой рецепт вафель прост: 5 яиц, 1 пачка маргарина, 1 стакан сахара, 1 ч. л. водки (поэтому хрустят) 1 стакан муки. Попробуйте, может понравится?!
Жена тут подсказывает такой рецепт. 1 - стакан сметаны, 2-стакан растопленного маргарина. 3-стакан сахара, 4-стакан яиц (белки с желтками) 5) Мука на глаз. в эту смесь нельзя молоко тогда хрустеть не будут.
Домашние вафли - подборка рецептов