суп из тефтелей для ребенка
Автор Лю Лю задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
подскажите пож-та как приготовить тефтели для супа, чтоб они не развалились? и получил лучший ответ
Ответ от Tulipa[гуру]
суп с фрикадельками:
Ингредиенты:
300-400 гр мясного фарша
1 яйцо
2 картофелины
2 головки репчатого лука
1 морковь
зелень, лавровый лист, перец черный горошком, соль – по вкусу
Инструкции:
Это один из простых в приготовлении супов.
1. Фарш, натертую на мелкой терке луковицу, взбитое яйцо и мелко нарезанную зелень тщательно перемешать, посолить и разделать на небольшие шарики.
2. Отварить фрикадельки в течение 2-3 мин, затем слить воду – тогда бульон будет чистым и прозрачным. Залить фрикадельки 1 л кипяченой воды, мелко порезать в воду 2 картофелины, варить 10 мин.
3. Морковь нарезать соломкой, лук нашинковать кубиками и обжарить в растительном масле, затем опустить в суп. Варить 5 мин.
4. По желанию можно опустить в суп 1 ст л отваренного риса, лапши, овсяной крупы, перед подачей к столу – мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка, зеленый лук).
Сделайте фрикадельки: фарш, лук, соль, специи, немного воды. Яйцо не добавляйте - оно делает их резиновыми... Бросайте в кипящую воду. Но у меня и тефтели не разваливаются.
Яйцо без сомнения, главное не добавлять в фарш туалетную бумагу, а то точно разваливаться будут, даже с яйцом.
в фарш добавте яйцо, и тефтели не развалятся!
яйцо добавить надо
Яйцо в форш добавь
Желток добавьте, можно щепотку тертого сыра (твердого) , даже вкуснее будет!
я делаю так, фарш солю, перчу, можно добавить мелко перезанный лук, столовую ложку манки. скатать маленькие шарики размером с грецкий орех и опускать в кипящий бульон, варить минут 20
В смысле фрикадельки или тефтеля. Если это суп с фрикадельками, то просто скатываешь в шарики и бросаешь в кипящую воду. А если с тефтелями, то необходимов фарш добавить яйцо, скатать в шарки обмакнуть в муку и обжарить