как сделать мороженое в домашних условиях пломбир

Ответ от НЕОНА[новичек]
Возьмем 3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана) , 200 г шоколада (лучше горького) , 150 г жирных сливок и воду. Для приготовления необходимо:
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.

Ответ от Ирина Ялтанова[гуру]
Берем 3 лимона, 1,2 кг сочных спелых яблок, 1,5 стакана сахарной пудры.
Приготовление:
1. Яблоки мелко нарезать, залить кипятком и оставить остывать под крышкой.
2. Остывший отвар протереть, добавить лимонный сок и, если объем составит менее 5,5 стакана, долить холодной кипяченой воды.
3. Всыпать сахарную пудру, размешать получившуюся массу.
4. Переложить в форму для льда и заморозить.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.
ссылка

Ответ от элиза элиза[гуру]
Нужно смешать сливки (молоко для меньшей жирности) со сливочным маслом, сахарной пудрой. Все взбивать и замораживать одновременно.

Ответ от Ира Русецкая[новичек]
Очень просто. Покупаешь в магазине пакетик, где написано мороженное. Читаешь, что написано на обратной стороне и делаешь.

Ответ от Иришка...[эксперт]
МОРОЖЕНОЕ СЛИВОЧНОЕ
Продукты:
3 стакана сливок,
4 желтка,
1 стакан сахара,
ванилин.
Инструкции:
Желтки растереть с сахаром и ванилином добела, развести сливками и варить, не доводя до кипения, до густоты жидкой сметаны. Остудить, процедить в форму и заморозить. Вместо ванилина в почти остывшую массу можно вмешать тертую цедру 1/2 лимона
МОРОЖЕНОЕ ЛИМОННОЕ С ЛИКЁРОМ
Продукты:
3 стакана воды,
1 стакан сахара,
сок 4 лимонов,
1-2 белка яйца,
1/2 стакана ликера.
Инструкции:
Сварить сироп из воды и сахара (кипятить 10 мин) , охладить, вмешать сок лимонов, взбитые в пену белки.
вылить в мороженицу, а когда масса почти заморозится, постепенно вмешать подобранный по вкусу ликер и заморозить. Лучше использовать черешневый, абрикосовый, вишневый или апельсиновый ликеры. Мороженое можно приготовить и без ликера.
МОРОЖЕНОЕ ИЗ ЯГОДНОГО СОКА
Продукты:
1 стакан ягодного сока,
2 стакана воды,
цедра 1 лимона,
1,5 стакана сахара.
Инструкции:
Воду смешать с подобранным по вкусу ягодным соком, вскипятить, добавить тертую цедру лимона, сахар и снова прокипятить. Остудить, процедить в мороженицу и заморозить
ПЛОМБИР ТУТТИ-ФРУТТИ
Продукты:
6 желтков,
1 1/2 стакана сахара,
31/2 стакана молока,
цедра 1/2 апельсина,
2-3 ст. ложки рома,
21/2 стакана сливок,
цукаты
Инструкции:
Сырые желтки растереть с сахаром, развести свежим сырым молоком, добавить тертую цедру апельсина, ром, поставить на огонь, непрерывно вымешивая, и довести до кипения, не давая свернуться (а если свернется, то процедить через сито) . Снять с огня, процедить в неокисляющуюся посуду, вымешивая, остудить, смешать со взбитыми в густую пену сливками, мелко нарезанными цукатами и заморозить в мороженице.

Ответ от 22 ответа[гуру]