как сделать булочки с корицей

Ответ от Костя власов[гуру]
булочки с корицей ссылка здесь очень апетитные фото
-------
Для теста: 0,5л. молока, 3-4ст. л сахара, 3ст. л растительного масла, 1яйцо, 1п. быстрых сухих дрожжей (пакетик 11гр.) , щепотка соли, 0,8кг. - 1кг. муки. Так же в тесто можно добавить: изюм, ванилин, кардамон, имбирь и т. д.
Кроме того: сахар, корица, растительное масло, орехи (по желанию) и желток.
Замесить тесто. Для этого в миску налить молоко комнатной температуры (или чуть теплое) . Высыпать в молоко дрожжи и подождать пока они разойдутся т. е поднимутся пеной. Далее добавить сахар, яйцо, соль, растительное масло и муку. Можно добавить ванилин и другие добавки. Если будете добавлять изюм, то его надо сначала промыть, потом запарить кипятком, оставить на 15мин. Обсушить и обвалять в муке, и только после этого добавлять в тесто. Тогда он будет более плотно держаться в тесте и не будет выпадать.
Вот так выглядит только, что замешанное тесто:
Накрыть тесто полотенцем и дать ему подняться в теплом месте, в течение ~ 1ч.
Вот так выглядит готовое к выпечке тесто:
Разделываем тесто на шарики. У меня всегда получается от 22 до 26шт.
Дать им еще постоять 5 мин. И делать булочки. Для этого нужно каждый шарик раскатать в лепешечку толщиной ~ 0,5см. Смазать ее 1ч. л растительного масла, посыпать 1ч. л сахара и 0,5ч. л корицы.
Свернуть рулетиком:
И сформировать булочку, как бы завязав узелок. Другими словами: сделать фигушку!
Таким образом сделать булочки из всего теста. Положить их на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Каждую булочку смазать желтком и слегка присыпать любыми орехами.
Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке ~ 40 мин. Булочки должны стать кремового цвета. Готовые булочки смазать сливочным маслом.
Булочка в разрезе:
Кушать можно, когда немного остынут. Очень вкусно со сгущенкой, с любым вареньем. А если булочку разрезать и намазать шоколадным маслом, будет полный кулинарный разврат!
Таким же образом можно делать булочки с маком. А во время поста, если заменить молоко водой и исключить яйцо и желток, будут постные булочки.
Попробуйте испечь и не пожалеете!! !Приятного аппетита!!!