рецепты блюд из сельди свежей
Автор Natati задал вопрос в разделе Вторые блюда
Как вкусно приготовить сельдь? Точнее из свежей сельди, что можно приготовить?)) и получил лучший ответ
Ответ от Kroha102030[новичек]
О, я Вам помогу! Обожаю блюда из сельди! Итак:
1Блины с салатом из норвежской сельди
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- слабосоленая норвежская сельдь (филе) - 150г
- маринованные огурцы - 30г
- яйцо - 2 шт.
- майонез - 50г
- репчатый лук (маленькая луковица) - 1/2 шт.
- хлеб белый - 3 кусочка
- лук-порей (или репчатый лук)
- соль - по вкусу
для приготовления блинов:
- мука - 300г
- молоко - 1 л
- яйцо - 3 шт.
- растительное масло - 50г
- сливочное масло - 25г
- соль, сахар - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Филе норвежской сельди вымочить в молоке, нарезать мелкими кубиками. Маринованные огурцы, вареные яйца, репчатый лук мелко порезать. В полученную смесь добавить белый хлеб без корочки и заправить майонезом. Выложить салат на край блина и завернуть в трубочку. Перед подачей на стол блин разрезать пополам и сверху посыпать колечками лука-порея.
2.Омлет с сельдью по-норвежски
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- слабосоленая норвежская сельдь (филе) - 300г
- яйцо - 8 шт.
- репчатый лук - 1/2 шт.
- растительное масло
- зелень
- соль - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Филе норвежской сельди разрезать вдоль пополам и свернуть рулетиками. Репчатый лук мелко порубить и обжарить на медленном огне на растительном масле. Добавить взбитое сырое яйцо. Выложить смесь на тарелку. Сверху на омлет положить рулетики из сельди. Перед подачей на стол блюдо украсить зеленым луком и петрушкой.
3.Сельдь жаренная с луковым соусом
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- соленая сельдь - 180г
- растительное масло - 1 ч. л.
- пшеничная мука - 1 ч. л.
- картофель - 3-4 шт.
для соуса:
- пшеничная мука - 1 ч. л.
- сливочное масло - 1 ч. л.
- сметана - 1 ст. л.
- репчатый лук - 1/2 луковицы
- соус томатный острый - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Вымоченное филе сельди панируют в муке и обжаривают на растительном масле. При подаче поливают сметанным соусом с луком. На гарнир подают отварной картофель.
4.Силькумайзес
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- селедка - 3 шт.
- сосиски - 4 шт.
- яйцо - 6 (крутых)
- конопляное (оливковое) масло - 2 ст. л.
- сухая горчица (порошок) - 1 ст. л.
- укроп - 1 ст. л.
- черный хлеб - 1 кг
- сливочное масло.
Инструкции по приготовлению:
Сельдь филировать, замочить на 8-10 часов в молоке, мелко нарезать, перемешать с рублеными крутыми яйцами, оливковым маслом, горчичным порошком, укропом в однородную массу. Черный хлеб нарезать ровными ломтями толщиной 1,5 см, подсушить в духовке, намазать, не давая остыть, сливочным маслом, положить толстый слой (1-1,5 см) селедочно-яичной массы и прикрыть ее тонкими полосками сосисок, нарезанных вдоль. (Из одной сосиски должно выйти 3 полоски).
5.Гуляш из сельди по-шотландски
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- сельдь свежая - 150г
- лук репчатый - 80г
- мука - 20г
- перец молотый красный - по вкусу
- сок лимона - по вкусу
- зелень петрушки - по вкусу
- соль.
Инструкции по приготовлению:
Из филе сельди удаляют кости, сбрызгивают его соком лимона и нарезают кубиками. Лук мелко рубят, посыпают мукой и обжаривают, затем добавляют немного воды, соль, молотый красный перец и тушат 10-15 мин до получения густого соуса. В соус кладут кубики сельди, зелень петрушки и кипятят на слабом огне до готовности.
6.Картофельная запеканка по-фински
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- картофель - 700г
- яйцо - 2-3 шт.
- сельдь - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- молоко - 1/2 стакана
- мука - 2-3 ст. л.
Инструкции по приготовлению:
Картофель очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, смазанную маслом, сверху положить нарезанную кусками рыбу, мелко нарезанный лук, посыпать мукой, полить растительным маслом, поставить на слабый огонь и тушить под крышкой. Молоко и яйца взбить, залить ими готовую рыбу и быстро запечь в духовке под крышкой.
Удачи Вам!!!
Ингредиенты для салата селёдка под шубой:
две сельди средних размеров, две свеклы средние, две морковки, пара картофелин, луковка, майонез
Приготовление селёдки под шубой:
Выбираем красивые овощи, для нашего салата. Время варки свеклы и моркови разное. По этому я отдельно варю свеклу, около 2,5 часов. И отдельно варю морковь 1 час. Перед варкой, овощи нужно тщательно вымыть. Довести до кипения и варить на мельком огне. Когда овощи сварятся их нужно остудить и почистить. Варку картофеля я уже описывал, так же рекомендую для салата варить картофель в мундирах.
Овощи сварились. Пришла очередь селёдки. Селёдку, я рекомендую, покупать целиком бочковую. И самостоятельно её чистить. Так будет вкуснее. Я предпочитаю олюторскую селёдку, она жирная. В этот раз в магазине была только тихоокеанская, но и она хорошо подошла. Чистим селёдку, разделяем её на филе, как на фотографии. Филе нарезаем маленькими кубиками. И складываем на дно формы для салата. Если Вы готовите праздничный салат, то сразу на дно салатника. Я готовил салат в широкой пластиковой форме. На селёдку, сверху выкладываем лук, нарезанный тонкими полукольцами. Теперь начинается самая интересная стадия приготовления салата. И самая быстрая.
На крупной тёрке, трём картофель и ровным слоем выкладываем картошку на лук с селёдкой. Затем на крупной тёрке трём морковь и выкладываем по верх картошки, также разравниваем ровным слоем.
И пришла очередь свеклы. Также трём свёклу и ровненько выкладываем по верх морковки.
Сверху аккуратно мажем майонезом.
Теперь салату нужно дать настояться. Хотя бы пол часа.
Перед подачей на стол, салат селёдка под шубой режется как торт. И подаётся без перемешивания. Благодаря своей питательности и полезности, я рекомендую украшать селёдкой под шубой не толькопраздничный стол, но и есть в повседневном рационе.
Ешьте на Здоровье! !
Запеките в фольге! ! Обмажьте солью, в живот положите лук с картошкой смешанной с майонезом, всю обмажьте майонезом и запекайте минут 30-25
===ДОМАШНИЕ КОТЛЕТКИ
50 г сельди, 50 г лука репчатого, 30 г хлеба пшеничного, 30 г молока, 1/4 яйца, 10 г сухарей молотых, 10 г масла растительного, соль, перец черный молотый по вкусу.
Филе свежей сельди без кожи порубить ножом вместе с репчатым луком, добавить замоченные в молоке ломтики пшеничного хлеба, сырой яичный желток, соль, черный молотый перец. Всю массу хорошо перемешать, сформовать котлеты, запанировать их в сухарях и жарить на сковороде с разогретым маслом на слабом огне. Когда одна сторона поджарится, котлеты перевернуть, положить на мелко нарезанный репчатый лук и жарить до тех пор, пока лук и вторая сторона не подрумянятся, а затем на 3-4 мин поставить в духовой шкаф. Подавать с картофельным пюре