как приготовить баклажаны по корейски

Ответ от Любовь Тян[гуру]
Есть несколько разных рецептов корейских салатов из баклажанов (баклажаны предварительно нужно выдерживать 20мин в соленой воде) :
1.Баклажаны сварить в воде, порезать кубиками+красный стручковый перец и лук, порезанные полукольцами+укроп+чеснок. Все посолить+раст масло+уксус (на Ваш вкус).... Дать постоять около часа.. .
2.Баклажаны нарезать соломкой, обжарить в раст масле, вынуть. В это же масло добавить 2-3ст л воды+давленный чеснок+лук+томат соус+соль, довести до кипения... Туда же опустить баклажаны и тушить, пока не выпарится жидкость.... Посыпать тертым чесноком.. .
3.Баклажаны разрезать вдоль и варить на пару до готовности, охладить, порезать соломкой+соевый соус+кунжутное масло+уксус+соль... Все перемешать, хранить в хол-ке... А при подаче надо посыпать давленным чесноком..

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Баклажаны по-корейски
3 баклажана
2 болгарских перца
1 большая морковь
2 луковицы
чеснок,
растительное масло,
уксус,
зелень,
соль,
молотый перец,
молотый кориандр
Баклажаны (не очищая) порезать соломкой, засыпать 1 ст. ложкой соли, перемешать, оставить минимум на 8 часов. (хотя у меня стояли часа 1,5 и ничего - вкусно получилось) .
Затем отжать и обжарить на растительном масле.
Перец и морковь порезать соломкой.
Морковь, перец и обжаренные баклажаны хорошо перемешать и заправить 2 ст. ложками уксуса и приправой для корейской моркови (или кто какими любит) . Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в большом количестве растительного масла. Вылить кипящее масло с луком на салат, хорошо перемешать и выдержать в холодильнике не менее 12 часов (чем дольше - тем вкуснее) .

Ответ от Лия[гуру]
Баклажаны – 2 кгВода – 3 лСоль – 6 ст. л. Заливка-Лук репчатый – 3 большие луковицы
Чеснок – 5-6 долекПетрушка – 1 пучокСельдерей – 1 пучок (вместо петрушки) Перец болгарский (красный) – 3 стручкаМасло растительное – 150 гУксус 9-% - 150 гСахар – 2 ст. л. Соль – 1 ст. л. Вода кипяченая – 3 ст. л. Баклажаны моем и делим на 4 продольные пластины, и кладем в глубокую кастрюлю. После этого заливаем баклажаны водой, добавляем соль и варим их в течение 10 минут. Затем достаем, даем остыть и нарезаем ломтиками поперек каждого пласта. Для заливки нужно все овощи нарезать следующим образом: - лук – мелко; - петрушку – мелко; - сельдерей – тоненькими полосками; - чеснок – раздавить с помощью чеснокодавки, - болгарский перец нарезать соломкой. Все нарезанные овощи надо смешать, залить их смесью масла, уксуса, сахара и соли, а затем вылить всю эту массу на баклажаны. Баклажаны должны пропитаться как следует, поэтому надо поставить их в холодильник и не трогать хотя бы 3 часа.

Ответ от Александр Жильцов[гуру]
Баклажаны по-корейски
Состав:
3 баклажана
2 болгарских перца
1 большая морковь
2 луковицы
чеснок,
растительное масло,
уксус,
зелень,
соль,
молотый перец,
молотый кориандр
Приготовление:
Баклажаны (не очищая) порезать соломкой, засыпать 1 ст. ложкой соли, перемешать, оставить минимум на 8 часов. (хотя у меня стояли часа 1,5 и ничего - вкусно получилось) .
Затем отжать и обжарить на растительном масле.
Перец и морковь порезать соломкой.
Морковь, перец и обжаренные баклажаны хорошо перемешать и заправить 2 ст. ложками уксуса и приправой для корейской моркови (или кто какими любит) . Лук порезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета в большом количестве растительного масла. Вылить кипящее масло с луком на салат, хорошо перемешать и выдержать в холодильнике не менее 12 часов (чем дольше - тем вкуснее) .
Добавить мелко порубленную зелень (я не добавляла, она перебьет вкус) .

Ответ от 22 ответа[гуру]