Автор Ўлия задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
Как определить в магазине, охлажденное мясо свежее или размороженное? и получил лучший ответ
Ответ от Евгений[гуру]
Я работал в супермарките и всё мясо туда приходит мороженное как камень. Его несколько дней оттаивают и режут на полуфабрикат типа (отбивная натуральная охлажденная или шашлык охлажденный) а на самом деле мясо хранилось где нибудь 3-5 месяцев. Хочешь хорошего мяса иди на рынок и при покупке смотри на продавца есть перекупщики и те кто сам скотину растит сразу увидишь. И ещё совет: не покупай мясо идеальной формы ,(например лежит спинка свиная нарезана на куски идеальной толщины, кусок на кусок похож как близнец, цвет идеальный розово-красный, хочется прямо сырого аж поесть) это и есть самое ГАВНО импортное мороженное, выращенное на одной химии. Всегда на рынок бери мужа или друга, мы от природы умеем мясо покупать.
если продукт разморожен, то на прилавке будет много воды, крови, а уж несвежее очень легко определить глазами, носом
Я сама покупаю мясо на рынке, нет, я не имею ничего против магазинного мяса, но я предпочитаю мясо и посмотреть со всех сторон, и понюхать и даже (каюсь) пальчиком потыкать .
Мясо должно быть свежим и пахнуть мясом. Т. е. не пропавшим. Говядина - насыщенно красная, свинина - нежно-розовая, баранина - темно-красная.
🙂 Мясо, которое никогда не знало, что такое морозилка, всегда сухое.
Это только на рынках в менее крупных городах бывает. А то мясо, что в Питере и Москве выдают за парное и охлажденное, про "минус" знает. Теперь же есть технологии очень быстрой разморозки, как и заморозки, без потерь для товарного вида.