рецепт джина
Автор Ѝлина Линберг задал вопрос в разделе Напитки
нужен рецепт джина и получил лучший ответ
Ответ от Алекс[гуру]
В домашних условиях изготовить джин достаточно несложно. Это можно сделать двумя способами. Голландский или Английский.
При английском способе, сусло заготавливают из злаков. Можно взять ячмень, пшеницу, рожь, . Поставить на этом сусле брагу. После перегонки браги, добавить в полученный состав предварительно растолченные ягоды можжевельника, и еще несколько суток настоять, затем перегнать. Потом можно добавить разных специй, настоять и опять перегнать. Полученный напиток нужно залить в дубовую бочку, или другую емкость и так оставить для выдержки. Достаточно будет месяца полтора – два, для получения джина, светлого цвета. Голландский способ от английского отличается лишь последовательностью добавления можжевеловых ягод. При этом методе ягоды закладывают не после перегона, а в первую брагу. В обоих способах, свежие ягоды можжевельника, можно заменить на сухие, а также для усиления аромата, добавить в саму брагу несколько можжевеловых веточек. Но если хотите, можете придумать какой то свой собственный рецепт приготовления, джина в домашних условиях.
можжевельник (ягоды) 25г
кориандр 3 ч. л.
тмин 2 ч. л.
спирт (96%) 610 мл
Настаиваем отдельно можжевельник и кориандр с тмином.
1. Настойка можжевельника.
Берем 330 мл спирта, разводим до 80% добавлением 70 мл воды и засыпаем можжевельник.
2. Настойка кориандра и тмина.
Берем оставшиеся 280 мл спирта, так же разводим до 80% добавлением 60 мл воды и засыпаем кориандр с тмином. Количество этих компонентов можно уменьшить или увеличить по вкусу.
Настаиваем 4-5 дней. Во время настаивания постоянно перемешиваем.
Перегоняем так же отдельно.
Перед перегонкой настои профильтровать и выжать из плодов остатки спирта, разбавить настои каждый в полтора раза кипяченой водой.
Первые 10 мл выплескиваем. Из каждого настоя выгоняем по 260 мл дистиллята.
Смешиваем полученные дистилляты и разбаляем кипяченой водой до получения 1 литра.
Джин готов!
Перед употреблением желательно выдержать его недельку.
Recipe: 500 g Beefeater
Tolle tecum tonic
берем лампу трем вылезает джин и воаля!)))