Истинным гурманам. Лучшие сорта томатов, используемые для вяления и сушки

istinnym gurmanam luchshie sorta tomatov ispolzuemye dlya vyaleniya i sushki Свежие статьи

Доброе утро, читатель. Сушеные помидоры. Приготовить это ароматное итальянское лакомство несложно, сложнее правильно подобрать ингредиенты — помидоры должны быть небольшими, с плотной мясистой мякотью. Обилие семян и сока тоже не помогает поварам, их нужно удалить перед приготовлением.

Помидоры. (Фото использовано по стандартной лицензии © ogorodnye-shpargalki.ru)

В процессе сушки мякоть томатов смешивается с ароматными травами и специями, которые придают блюду неповторимый аромат. Итальянцы давно составили список сортов, пригодных для засолки, а русские гурманы его дополнили. Предлагаем ознакомиться с подборкой и выбрать себе фаворита.

Де Барао желтый

Среднего размера (весом от 70 до 100 грамм) овальные плоды Де Барао имеют золотистый цвет, покрытые толстой гладкой кожицей. Он защищает толстую желтую мякоть от повреждений, а вкус сладкий и терпкий. Выведен в Бразилии, этот сорт не ломается, транспортабелен и может храниться длительное время.

Де Барао может достигать высоты до двух метров. Растение нужно подвязать и подвязать. Этот промежуточный сорт можно выращивать в открытом грунте или под пленкой. Эта культура не боится тени и низких температур, ей не грозят частые заболевания.

Инжир розовый

Созревают гроздьями от 3 до 5 инжира и имеют розово-красный цвет. Внутри крупных (от 200 до 400 граммов) ребристых помидоров сладкая плотная мякоть. Розовый инжир используется для сушки и приготовления соков, но его также можно есть сырым. Они хорошо хранятся и могут транспортироваться.

Помидоры. (Фото использовано по стандартной лицензии © ogorodnye-shpargalki.ru)

Высокие (до 2 метров) побеги розового инжира необходимо привязать к решетке и поддержать лестницей. Это теплолюбивый сорт, выращиваемый в теплице в Мидлендсе. Растение не подвержено болезням и требует регулярных подкормок.

Принц Боргезе (Principe Borghese)

Всходы суперраннего сорта достигают высоты 1,8 м и присыпаны помидорами черри гроздьями по 7-10 шт. Глубокий оранжево-красный плод слегка вытянутой формы и имеет характерный «носик», весом от 15 до 20 граммов. Гладкая кожура скрывает толстую сладкую мякоть, почти не содержащую семян. Помидоры транспортабельны и долго сохраняют отменные вкусовые качества. Их используют не только для сушки, но и для соусов. Принца Боргезе тоже можно есть в свежем виде.

Индетерминантные сорта можно выращивать как в теплице, так и на открытом воздухе. Его нужно привязать к столбу и сформировать, также необходимы фартуки. Принц Боргезе нетребователен, не боится перепадов температур и распространенных болезней.

Рио Гранде (Rio Grande)

Его мощные короткие кусты увенчаны удлиненными темно-красными плодами весом от 100 до 120 граммов. 8-10 пучков покрыты устойчивой к растрескиванию плотной кожицей, под которой находится сухая, мясистая, кислая мякоть. Плоды Рио-Гранде хорошо переносятся, долго остаются свежими и способны созревать после сбора урожая.

Среднепоздний сорт не превышает одного метра в высоту. Растение нужно будет укрепить и привязать к столбу. В центральной части страны Рио-Гранде выращивают исключительно в теплицах; в южных регионах его можно выращивать в открытом грунте. Куст не боится высоких температур и легко противостоит болезнетворным микроорганизмам.

Сан Марцано (San Marzano)

Среднеспелые кустарники, дающие продолговатые, темно-красные, кремовые плоды. Они весят от 90 до 120 граммов, имеют сухую мясистую мякоть с характерным кисло-сладким вкусом под гладкой толстой кожицей. У помидоров почти нет семян. Помидоры Сан Марцано не склонны к растрескиванию и подходят для длительного хранения и транспортировки. Их используют для производства консервов, а также для сушки и консервирования. Урожай Сан-Марцано считается достойным внимания ингредиентом неаполитанской пиццы.

Помидоры. (Фотография использована по стандартной лицензии © ogorodnye-shpargalki.ru)

Побеги индетерминантной разновидности достигают высоты 1,8 м. Растение нужно привязать к решеткам, оно не переносит лишней влаги.Сан-Марцано любит жару и выращивается исключительно в теплицах в центральной части страны.Болезни не влияют на культуру.

Черный мавр

Побеги Black Moor достигают высоты 1,3 м. Плоды кремовые, коричневые, собраны в грозди по 8-18 штук.Плоды весом от 30 до 80 граммов содержат сладкую мякоть красного цвета, защищенную от повреждений твердой кожицей.Black Moor не трескается, его можно транспортировать.Они имеют длительный срок хранения и могут созревать после сбора.

Полуиндетерминантный сорт подходит для выращивания в открытом грунте и в теплице.Требуется альпинистская база и опорная стойка.Культура не боится резких перепадов температуры и возбудителей общих заболеваний.Только верхушечная гниль и засуха представляют опасность для Черного болота.

Оцените статью
Добавить комментарий