тефтели из индюшиного фарша
Автор Марина задал вопрос в разделе Вторые блюда
Что приготовить из индюшиного фарша? и получил лучший ответ
Ответ от Alrami[гуру]
Котлеты
- 500 граммов фарша;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 ломтик белого хлеба или кружок городской булки;
- 1/2 ст. теплого молока;
- 1 яйцо;
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г томатного соуса;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- соль;
- специи;
- измельченная зелень.
Хлеб или городскую булку замачиваем в теплом молоке. Лук и морковь очищаем, моем.
Фарш пропускаем через мясорубку вместе с половинкой луковицы и размокшим хлебом.
Готовый фарш солим, перчим, засыпаем зеленью и тщательно вымешиваем. Из готовой котлетной массы формируем 6-8 среднего размера котлет. Сформированные котлеты обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на раскаленной сковороде на подсолнечном масле до поджаристой корочки.
Оставшийся лук режем полукольцами. Морковь трем на мелкой терке.
Обжаренные котлеты складываем в широкую сковороду в 1 слой, засыпаем нарезанным луком, тертой морковью, заливаем томатным соусом и тушим под крышкой в течении 10-15 минут.
Всё то, что с мясо делаете.
Рулет из индюшатины с сыром
500 г фарша из индюшатины ( или куринного)
1 большая луковица
4 ложки панировачный сухарей
100 мл не жирных сливок
1 яйцо
1 ч л соль
50 мл рубленной петрушки
черный перец
Начинка
200-300 г тертого твердого сыра, 100 мл рубленного базилика и петрушки
Перемолоть фарш 2 раза.. Замочить панировачные сухари в сливках. .
Порезать мелко лук и припустить на сливочном масле... Смешать
фарш с луком сухарями.. добавить яйцо соль перец и рубленную петрушку. .
выстелить противень бумагой... ( можно использовать тефлоновую или силоконовую форму).... выложить половину фарша... выложить на середину тертый сыр смешанный с зеленью и накрыть оставшимся фаршем... Сформировать рулет и выпекать 45-50 мин.. на нижнем уровне духовки при 175 С
котлеты (?)
Я делаю или котлеты, или тефтели. И оставляю кусочек на суп с фрикадельками.
котлеты неописуемо вкусные.
перец или кабачки фаршированные, котлеты, тефтели, пельмени, суп с фрикадельками
Тефтели индюшиные в томатном соусе с рисом.
Варим рис до полу готовности, сливаем воду, но его не промываем. В фарш добавляем мелко измельченные лук и зубчик чеснока, черный молотый перец, рис, а также яйца. Все компоненты хорошо перемешиваем. Из подготовленной смеси мокрыми руками лепим небольшие шарики, с диаметром около 5 см. Тефтели обжариваем с двух сторон на растительном масле в сковородке. Подготовленные тефтели складываем в жаровню и заливаем соусом, который предварительно сделали из сметаны, томатного соуса и воды. Если получившийся соус не закрывает верхний слой тефтелей, необходимо подлить небольшое количество кипяченой воды или бульона. Жаровню ставим в духовку, нагретую до 170 градусов. Прогреваем содержимое жаровни в течение 40 минут. Тефтели с рисом в томатном соусе готовы, подавать на стол нужно в горячем виде, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
Состав рецепта блюда
Индюшиный фарш – 500гр,
головка репчатого лука,
зубчик свежего чеснока,
рис: 1 ст,
куриное яйцо – 2 шт,
томатный соус – 2 ст. л,
сметана – 100 мл,
соль и перец: по вкусу,
растительное масло для жарки
Тут кое-кто советовал сделать блюдо (котлета в оладиках? зразы?)) ) во по этому рецепту ссылка
Делал из курятины. Очень вкусно.
Бризоль приготовьте, не пожалеете.... (
Как из любого фарша. Котлеты, биточки, тефтели и т. д.