японская кухня суши и роллы

Ответ от Нина Дюк[гуру]
Первые суши-бары пришли в столицу около 15 лет назад, в начале 1990-х годов, когда вслед за Америкой и Европой до нас добралась мода на японскую кухню. В то время она была непривычна россиянам, а к тому же, как всякий экзотический продукт, находилась в верхней ценовой категории.
«Ситуация изменилась с приходом на рынок сетевых операторов, выбравших в качестве целевой аудитории представителей среднего класса, особенно молодежь, – рассказывает Елена Розанова, директор по маркетингу компании Blackwood. – Сегодня суши-бары – обычное явление для столичной жизни. Они встречаются и в торгово-развлекательных центрах («То Мо» в «Атриум» , «Кефир» в «Охотном Ряду») , и в кинотеатрах («Поплавок» в «5 звезд на Павелецкой» , «Суши-бар» в «Синема парк на Калужской») , и в развлекательных центрах («Суши-чка» в «Самолете» , «Суши-бар» в Casus Conus), и в казино («Кристалл» , «Джаз Таун») , и в ночных клубах (Dolls,), и в центрах семейного досуга (Touch down в «Фэнтези-парке»). В настоящее время японская кухня представлена более чем 150 специализированными ресторанами и еще 100 ресторанами, в меню которых включены классические японские суши и роллы» .
Японская кухня – одна из самых популярных в Москве. Ее концепция, предполагающая в отличие от остальных легкую, но долгую сытость, весь набор блюд которой исключает переедание, легко «легла» на стремление москвичей к здоровому образу жизни. Поначалу успех праздновали рестораторы – «Фудзи» , «Изуми» и «Саппоро» – первые японские рестораны быстро стали одними из самых популярных московских заведений. На волне их успеха появились и компании, предоставляющие услуги по доставке блюд японской кухни в офисы и на дом.
Источник: ht tp://