Автор Алекса .... задал вопрос в разделе Другое
подскажите оригинальный рецепт из гриб-баран и получил лучший ответ
Ответ от Лина[гуру]
Грифола курчавая (гриб-баран) (Grifola frondosa)
Плодовое тело:
Грифола курчавая, не без оснований также именуемая грибом-бараном, представляет собой густой кустистый сросток «псевдошляпочных» грибов, с довольно отчетливыми ножками, переходящими в листовидные или языковидные шляпки. «Ножки» светлые, «шляпки» — по краям более темные, в центре светлее. Общая цветовая гамма — от серо-зеленоватой до серо-розоватой, в зависимости от возраста и освещения. Исподняя поверхность «шляпок» и верхняя часть «ножек» покрыта мелкотрубчатым спороносным слоем. Мякоть белая, довольно ломкая, обладает интересным ореховым запахом и вкусом.
Грибной суп по этому рецепту можно готовить из различных грибов, не только с бараньей головы. Это довольно редкий гриб, который встречается например на западной Украине, в Прикарпатье и Полесье. В народе его называют гриб баран или баранья голова.
.
Ингредиенты
гриб баран - 300 г
картошка - 7 шт
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт
мука - 1 стакан
яйца - 2 шт
укроп
петрушка
масло подсолнечное - 2 ст лож
соль - по вкусу
перец - по вкусу
лавровый лист
перец душистый
Для начала сделаем тесто для "макарон". На доску выложите половину муки, добавьте 0,5 ч. лож. соли. В муку выбейте яйца.
Не делайте тесто как обычное, а растирайте его на крошки, постоянно подсыпая муку. Когда вы добьетесь результата как на фото, оставьте тесто подсыхать.
Грибы очистите и помойте, порежьте. Отварите гриб баран в подсоленной воде, до готовности (не менее 1 часа. )
Очистите и нарежьте овощи, картофель, морковь и лук. В грибной бульон добавьте специи, лавровый лист, перец и нарезанные овощи. Готовьте до готовности (пол часа) .
В грибной суп добавьте домашние "макароны", прокипятите еще ​​5-10 мин. Добавьте нарезанную зелень и подсолнечное масло