Маринованные гребешки
Автор Ёеребряная Капелька задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как приготовить маринад для морского гребешка ? и получил лучший ответ
Ответ от Irinka[гуру]
МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК В ГОРЧИЧНО-МАЙОНЕЗНОМ СОУСЕ.
морской гребешок (300 гр)
уксус
горчица
майонез
соль, черный перец.
Моем гребешок (если замороженный-полностью размораживаем) и замачиваем его в маринаде часика на два-три (вода плюс уксус). Маринад должен быть достаточно крепкий, но все же аккуратнее, не переборщите уксуса - попробуйте его на вкус, должно быть очень кисло, но терпимо.
Сливаем маринад и делаем соус - три части майонеза и одна часть горчицы. Добавляем немного соли (не забываем - майонез уже соленый) , перчим.
Режем гребешок поперек и заливаем его соусом.
В принципе его можно кушать сразу, но значительно вкуснее будет, если дать ему возможность пару часиков пропитаться.
Приятного аппетита!
Полностью согласна с рецептом Арники! Сама так делаю! особенно вкусно из свежевыловленного гребешка!
И действительно-мариновать надо именно в уксусе!