Автор Лена Сидоркина задал вопрос в разделе Естественные науки
важнейшие физические и химические свойства белков? Кто знает по-ста=)* и получил лучший ответ
Ответ от Ekaterina Vasilyadi[гуру]
Физические свойства белков:
Белки имеют большую молекулярную массу ( 104—107), многие белки растворимы в воде, но образуют, как правило, коллоидные растворы, из которых выпадают при увеличении концентрации неорганических солей, добавлении солей тяжелых металлов, органических растворителей или при нагревании (денатурация) .
Химические свойства белков:
1.Гидратация.
2. Денатурация белков.
4.Горение.
5.Цветные реакции.
6.Амфотерные свойства
Посмотрите здесь:
ссылка
Источник: Биология
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: важнейшие физические и химические свойства белков? Кто знает по-ста=)*