Где купить глутамат натрия
Автор Ольга Воробьева задал вопрос в разделе Покупка и выбор продуктов
глютамат натрия? где его можно купить? и получил лучший ответ
Ответ от Марина Потапова[гуру]
на рынках где стоят приправы которые продают на "ложки", "Стаканчики" и пр.... Глутамат натрия (Е621)
В настоящее время в пищевой промышленности широко применяется глутамат натрия, представляющий собой соль глутаминовой кислоты, l-моноглутамат натрия.
Свойства: cтимулирующее действие глутамата носит избирательный характер: в наибольшей степени усиливается горький и соленый вкус, в наименьшей степени – сладкий. Глутамат натрия представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, при добавлении в продукт вместе с солью ее дозировку, как правило, уменьшают на 10%.
Рекомендуемые дозировки: 0,05 - 2,0 %.
Источник:
В аптеке, где же еще
на любом овощном рынке.
я в китайском супер-маркете видела..
содержится почти во всех консервированных продуктах, очень вредный химикат
на любом рынке
приправа ролтон
Да, глутамат натрия можно купить здесь: недорого. Есть доставка по России.
Глутамат натрия (Е 621) используется в следующей продукции:
в пищевых концентратах для первых и вторых блюд, блюд быстрого приготовления (до 5000 мг/кг);
в блюдах, готовых к употреблению (до 10000 мг/кг);
в качестве заменителя соли в диетических продуктах питании (до 5000 мг/кг).
Усилитель вкуса Е 621 успешно маскирует недостатки исходного продукта, если его качество не очень высоко. При добавлении в пищевые изделия он усиливает их природный вкус, а также восстанавливает вкусовые свойства, ослабленные в процессе хранения или обработки. Он незаменим при использовании мороженого мяса, а также при производстве продуктов, в которых мясо частично или полностью заменено на сою. Глутамат натрия используется в мясных, рыбных, грибных, соевых полуфабрикaтах, в чипсах, сухариках, соусах, приправах, бульонных кубиках и сухих супах, а также в пище заведений «фаст-фуда». Использование Глутамата натрия позволяет получить продукцию с наивысшими вкусовыми качествами.
Вокруг этого популярного усилителя вкуса много лет ведутся споры. И все-таки большую часть обвинений с него уже сняли. Глутамат объявлен относительно безвредной пищевой добавкой, хотя за ним все же остались "синдром китайского ресторана" (набор симптомов, наблюдавшихся при употреблении блюд с усилителем вкуса в ресторанах Китая) и негативное влияние на астматиков. Как бы там ни было, на сегодняшний день без пищевых добавок человечеству не обойтись — именно они, а не сельское хозяйство, обеспечивают 10 % ежегодного прироста продовольствия, без которого население Земли просто не смогло бы прокормить себя. Допустимая суточная доза Глутамата натрия составляет до 120 мг на килограмм веса человека.
безвредная штука. больше всего содержиться в морской капусте. единственный минус . отофирует вкусовые рецепторы