Галетное печенье что это
Автор Мариночка задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
галетное печенье это что такое?как выглядит? и получил лучший ответ
Ответ от Esmeralda[гуру]
сухое и не сладкое (без жира)
Ответ от Евгений Козлов[мастер]
сухое не сладко печенье иногда подсоленное выглядит как квадрат и по настоящему рецепту и по госту нем должно быть 16 дырок
сухое не сладко печенье иногда подсоленное выглядит как квадрат и по настоящему рецепту и по госту нем должно быть 16 дырок
Ответ от Вчерашнее Лето[гуру]
Галеты (фр. galette, от старофр. gal — валун, голыш) — пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки с добавлением дрожжей, химических разрыхлителей, соли и сахара. В зависимости от применяемого сырья различают два типа галет — простые (т. н. галетное печенье, крекер) и жирные (содержащие 10-18 % сливочного масла или маргарина). Простые галеты сохраняют пищевые качества до 2 лет; широко применяются в морских плаваниях, армии, экспедициях и туристических походах. Пищевые качества жирных галет сохраняются до 6 месяцев (однако, имеются упоминания о гораздо больших сроках хранения одной из их разновидностей, т. н. Hard Tack). Галеты должны иметь слоистую структуру, легко разламываться, хорошо намокать в воде.
Галеты (фр. galette, от старофр. gal — валун, голыш) — пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки с добавлением дрожжей, химических разрыхлителей, соли и сахара. В зависимости от применяемого сырья различают два типа галет — простые (т. н. галетное печенье, крекер) и жирные (содержащие 10-18 % сливочного масла или маргарина). Простые галеты сохраняют пищевые качества до 2 лет; широко применяются в морских плаваниях, армии, экспедициях и туристических походах. Пищевые качества жирных галет сохраняются до 6 месяцев (однако, имеются упоминания о гораздо больших сроках хранения одной из их разновидностей, т. н. Hard Tack). Галеты должны иметь слоистую структуру, легко разламываться, хорошо намокать в воде.
Ответ от Lunnaya28[гуру]
Галеты — мучные кондитерские изделия, вырабатываемые из пшеничной муки, смесей разных сортов муки с применением дрожжей, химических разрыхлителей и различного вида добавок. Для производства галет применяется опарная технология и на дрожжевой болтушке.
Галеты подразделяют на:
простые без жира и сахара;
улучшенные с жиром;
диетические с жиром и сахаром.
Диетические галеты подразделяют на галеты с повышенным и пониженным содержанием жира.
Приготовление дрожжевого теста
Дрожжевое тесто применяется в производстве галет и крекера. Его готовят опарным способом. При выработке мучных кондитерских изделий обычно применяют опарный способ. Он состоит в том, что вначале готовят опару, представляющую собой жидкое тесто из муки, воды и дрожжей, а затем после выстойки опары, замешивают тесто из опары с остальным количеством муки и другим сырьем согласно рецептуре.
Галеты — мучные кондитерские изделия, вырабатываемые из пшеничной муки, смесей разных сортов муки с применением дрожжей, химических разрыхлителей и различного вида добавок. Для производства галет применяется опарная технология и на дрожжевой болтушке.
Галеты подразделяют на:
простые без жира и сахара;
улучшенные с жиром;
диетические с жиром и сахаром.
Диетические галеты подразделяют на галеты с повышенным и пониженным содержанием жира.
Приготовление дрожжевого теста
Дрожжевое тесто применяется в производстве галет и крекера. Его готовят опарным способом. При выработке мучных кондитерских изделий обычно применяют опарный способ. Он состоит в том, что вначале готовят опару, представляющую собой жидкое тесто из муки, воды и дрожжей, а затем после выстойки опары, замешивают тесто из опары с остальным количеством муки и другим сырьем согласно рецептуре.
Ответ от Џд[гуру]
Это затяжное тесто, обычно светлое, а на поверхности обычно дырочки
Это затяжное тесто, обычно светлое, а на поверхности обычно дырочки
Ответ от Оксана Костюк[гуру]
Это пресное печенье. Может выглядеть по-разному, но в основном в форме зверюшек
Это пресное печенье. Может выглядеть по-разному, но в основном в форме зверюшек
Ответ от Ђаня[мастер]
Плоский квадратный сухарик 5*5 см
Плоский квадратный сухарик 5*5 см
Ответ от Валентина Агапова[новичек]
как "Янтарное" с сыром за 15 рублей пачка =)
как "Янтарное" с сыром за 15 рублей пачка =)
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: галетное печенье это что такое?как выглядит?