специалист по сигарам
Автор IN FREE FALLING задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Кто такой фумелье? и получил лучший ответ
Ответ от Марийка[гуру]
Фумелье: он знает о сигарах все
Правильно обрезать сигару - это настоящее искусство. Срез должен напоминать работу хирурга: выверенность движений, идеальный глазомер. Торпеда обрезается не по самому кончика, а чуть подальше. Сигары с круглой шапочкой - точно по ее контурам. Затем следует раскурить сигару. Она должна загореться равномерно и, ни в коем случае, не закоптиться. Для этого следует зажигать в верхней части пламени, держа сигару под углом в 90 градусов и вращая в одну сторону. Принято выкуривать ее до конца, пока пламя не начнет подбираться к пальцам. Сигары не тушат, их оставляют догорать.
Курение сигар становится все более популярным в наше время. Известно, что самыми лучшими считаются кубинские изделия. А наивысшее наслаждение от сигары можно получить, если завершить ею изысканный обед или ужин, конечно, в сочетании с крепким алкогольным напитком. Однако, разнообразие спиртного и не меньший выбор сигар зачастую ставит в тупик даже опытного курильщика. Обладаю ярко выраженной индивидуальностью, выдержанное спиртное и дорогая сигара могут перебивать вкус и аромат друг друга, превращая дижестив не в удовольствие, а в разочарование. Чтобы этого не происходило, существует такая профессия как фумелье.
Фумелье - специалист (дегустатор) по сигарам. Его еще называют сигарным сомелье. Термин «фумелье» образован из двух слов: от производного «сомелье» и испанского слова «фумо» , что означает курить. Также как и сомелье, фумелье - это работник ресторана, хорошо разбирающийся как в винах, так и в сигарах.
С популярностью сигар круг полномочий сомелье расширился. И теперь в ресторанах сомелье может подобрать клиенту не только вино, но и сигары. В идеальном случае только фумелье может подобрать сигары к вину, исходя из предпочтений посетителя ресторана.
Фумелье должен отлично разбираться в сигарах, в спиртных напитках. Уметь найти определенное сочетание сигар и напитка для каждого посетителя индивидуально. Он преподносит сигары посетителю, предварительно обрезает их. Рассказывает о свойствах и особенностях сигар.
Фумелье должен знать особенности вкуса, аромата, цвета и другие характеристики спиртного, особенности элитных сортов сигар и основные правила сочетания спиртного и сигар. Но этого будет не достаточно, если фумелье не будет знаком с основами психологии, этики общения. Это нужно для индивидуального общения с каждым посетителем заведения, чтобы избегать субъективности - неверного представления о вкусах посетителей.
Дегустатор (вин, водок, сигар)
Вечно пьяный и укуренный дядька в смокинге!!))