Автор Дама Треф задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Как засолить филе семги? и получил лучший ответ
Ответ от Кот Гуляюсампосебе[гуру]
На килограмм филе берешь две столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара. Перец (черный молотый) по вкусу.
Это все перемешать и персыпать смесью куски филе в эмалированной кастрюле. Потом убрать в холодильник и оставить на трое суток. Через три дня вынимаешь кусок, промываешь под струей холодной воды, нарезаешь и подаешь на стол.
Но я начинаю есть уже на второй день, а некоторые уже через три часа. Семга - единственная рыба, которую можно есть хоть сырой, просто посыпав солью. 🙂
Со сладким чаем и с белым хлебом просто волшебно. А еще очень люблю слабосоленую семгу с блинами.
Приятного аппетита.
Ответ от Elena.ru[гуру]
солью и специальной приправой для засолки красной рыбы
солью и специальной приправой для засолки красной рыбы
Ответ от Неизвестно[гуру]
Рецепт маринада для красной рыбы
Понадобится:
1 кг рыбного филе
4 ст ложки крупной морской соли
2 ст ложки сахара
Цедра 1 лимона
20 г зелени укропа
1 или пол столовой ложки коньяка
Приготовление:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.
Рецепт маринада для красной рыбы
Понадобится:
1 кг рыбного филе
4 ст ложки крупной морской соли
2 ст ложки сахара
Цедра 1 лимона
20 г зелени укропа
1 или пол столовой ложки коньяка
Приготовление:
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.
Ответ от Evreitor[гуру]
ложку столовую соли на 200 грамм семги
две- три столовые ложки масла нерафинированного подсолнечного
лук репчатый 40 грамм тонко нарезать полукольцами ;
тмин 8 зерен ;
кориандр 3 зерна ;
перец душистый горошек 2 зерна ;
шафран 1 тычинка
перец белый на кончике ножа
закрыть в стеклянную или глинянную или эмалированную посуду и в холодильник через 5 дней можно есть с маслом и хлебом
ложку столовую соли на 200 грамм семги
две- три столовые ложки масла нерафинированного подсолнечного
лук репчатый 40 грамм тонко нарезать полукольцами ;
тмин 8 зерен ;
кориандр 3 зерна ;
перец душистый горошек 2 зерна ;
шафран 1 тычинка
перец белый на кончике ножа
закрыть в стеклянную или глинянную или эмалированную посуду и в холодильник через 5 дней можно есть с маслом и хлебом
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как засолить филе семги?