состав слюны человека
Автор Кэтлин задал вопрос в разделе Прочее о здоровье и красоте
Из чего состоят слюни? и получил лучший ответ
Ответ от ПчЁлк@[гуру]
Выделяющаяся в ротовую полость слюна имеет слабощелочную реакцию и содержит обеззараживающее вещество – лизоцим. Благодаря ему происходит заживление мелких ранок, возникающих в ротовой полости. Содержащийся в слюне белок муцин делает ее клейкой, благодаря чему пропитанная им пища легче проглатывается. Одним из ферментов слюны является амилаза, расщепляющая полисахариды (например, крахмал) до дисахаридов (например, мальтозы). Другой фермент, мальтаза, расщепляет мальтозу до глюкозы, то есть переводит дисахариды в моносахариды. Эмульгация жиров, также как денатурация белков, происходит позже, когда пищевой комок попадает в желудок.
белок
Слюна обладает pH от 5,6 до 7,6. На 98,5 % и более состоит из воды, содержит соли различных кислот, микроэлементы и катионы некоторых щелочных металлов, лизоцим и другие ферменты, некоторые витамины
Из воды, растворенныхй в ней минералов, белков, например, амилазы
из слюней
Слюна имеет слабощелочную реакцию, содержит всего около 0,5% твердых веществ с колебанием уд. веса от 1,002 до 1,006, причем около половины состоит из органических, другая же из различных солей. Главными органическими составными частями являются муцин, немного белка и специальный фермент — птиалин, превращающий крахмал в виноградный сахар. Среди солей, обычных для лимфы и крови, встречается также и роданистый калий. Специальные составные части слюны вырабатываются слюноотделительными клетками слюнных желез, и С. представляет их настоящий секрет, или отделение
химический состав сложный, все перечислить не берусь. но знаю, что состав слюны таков, что она позволяет начать первичное расщепление пищи при прожевывании, она имеет бактерицидное действие, что позволяет ранке быстро подсохнуть, если ее смочишь слюной. кроме того, в слюне содержатся фрагменты ДНК человека, которые позволяют однозначно его идентифицировать. кроме того, она обладает увлажняющим свойством, что не позволяет нашей ротовой полости пересыхать. и некоторую часть составляют различные микроорганизмы, в том числе и болезнетворные