Быстрые и экономные рецепты
Автор Нэлля Александровна Григорьева задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Кризис. Нужны экономные, но вкусные рецепты и получил лучший ответ
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.
Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД.
Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит.
ПАМПУШКИ С ЧЕСНОКОМ.
Делаешь из теста шарики, кладешь их на противень близко друг к другу и печешь пампушки, чтобы зарумянились.
Потом выдавливаешь чеснок, солишь его и разбавляешь водой + чуток подсолнечного масла. Не очень жидкую делай заливку и польёшь ею пампушки.
НАЧИНКА ИЗ ЛУКА С ЯЙЦАМИ
Для начинки я режу много зеленого лука, добавляю порезанные вареные яйца и солю сильнее, чем салат из лука. Даю начинке постоять и привянуть пока готовится тесто. Затем выделываю пирожки или струдли, мажу взбитым яйцом и пеку в духовке пока зарумянятся.
НАЧИНКА ИЗ КАПУСТЫ
Для начинки поджарь на подсолн. масле лук и натертую на крупной терке морковь, добавь порезанную капусту, посоли, поперчи и посахари по вкусу и протуши, пока не испарится лишняя жидкость. Готова начинка из капусты.
Если хочешь, можешь смешать её с картофельным пюре.
А можешь сделать просто С КАРТОШКОЙ - в пюре добавь жареный лук, соль и перец.
НАЧИНКА ИЗ МЯСА
Вареное или тушеное мясо пропустить через мясорубку, добавить соль, перец и обжаренный лук. Если мяса мало, можно добвить пару ложек вареного риса.
НАЧИНКА С ГРИБАМИ
Мелко нарезать грибы и пожарить их на подсолн. масле пока не выпарится лишняя жидкость. Добавить нарезанный лук, соль и жарить до готовности лука.
НАЧИНКА ИЗ РИСА С ЯЙЦАМИ
Варится рис в подсоленной воде до готовности. Смешивается с рублеными вареными яйцами и жареным луком. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить любые приправы и любимые специи.
НАЧИНКА ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК - порезать их пластинками и пересыпать сахаром заранее, чтобы немного вышел сок. Тогда тесто в середине не будет мокрым. Добавить немного корицы.
НАЧИНКА ИЗ ВИШЕН
Вишни почистить от косточек и засыпать сахаром. Пусть немного постоят и пустят сок. Слить сок и класть в пирожок вишни, присыпая их мукой, чтобы не вытекал сок.
НАЧИНКА ИЗ МАКА
Я запариваю мак кипятком на пару часов, откидываю его на марлю, чтобы стекла вода. Потом пропускаю мак 2 раза через мясорубку с сахаром ( на 1 стакан мака - 1 стакан сахара ) или через блендер.
НАЧИНКА ИЗ ТВОРОГА
Творог растереть с сахаром по вкусу, добавить ваниль и изюм. Можно добавить яичный желток, но необязательно.
НАЧИНКА ИЗ ЛЁГКИХ
Замочить лёгкие, чтобы вышла кровь. Отварить до готовности с луком и специями. Перекрутить на мясорубке, добавить жареный лук, соль, перец. А дальше думать, с чем это приготовить.
1).Блины
2). Пирожки печеные, дрожжевые
3). Пирожки жареные
4). Вареники
ФАРШ ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ И БЕЛЯШЕЙ, ЧЕБУРЕКОВ
Для фарша можно взять свинину или свинину с говядиной, пропустить через мясорубку вместе с луком и добавить соль и перец и немного воды.
ТЕСТО НА КЕФИРЕ (ПРОСТОКВАШЕ)
В 0,5л кефира положить 1 чайную ложечку соды, подождать пока начнется гашение и добавить щепотку соли 1ст. ложку сахара (если начинка несладкая, можно не класть) и 1яйцо. Замесить некрутое тесто. Выделывать пирожки и жарить их в подсолнечном масле. Складывать в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы пропарились. Есть теплыми или разогреть в СВЧ.
Можно пожарить пустое тесто. У нас в Украине так пекут и называют "коржи".Если залить их перетертым маком с медом -будут "Коржи с маком ".
Курица запеченная на решетке
Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.
Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины и луковочки, то они тоже будут готовы в это время.
Это рецепт со студенческих времен 1960х. Прада тогда мы делали телятину, которая была дешевле кур. Затраты труда минимальны, умений не надо, а выходит красиво.
ссылка я тут много чего беру....
Читай здесь:
ссылка
Набери в поисковике - экономные рецепты и читай
Приятного аппетита!
1)замораживаете сосиску... трете ее на терке и посыпаете хлебушек. Одна сосиска - 10 бутербродов!
2) Варите яйцо. Разрезаете пополам. Обжариваете на сковороде. Одно яйцо - глазунья из двух яиц
Мой любимый сайт. Есть блюда на любой вкус и на любой кошелек
Как приготовить салат
Все рецепты салатов. Поиск рецептов по ингредиентам
eda.afisha.ru
кто-нибудь из ответчиков даст советы и по вторым блюдам и, так обожаемой мной, домашгей выпечке
Салат с одуванчиков. 1 кг. мяса, порезать, пожарить с луком, добавти по свой вкус ингридиентов и не забудьте положить 2 одуванчика.
Читай здесь:
Покупаете сало, потолще. Берете кусочек хлеба, под формат сала, аккуратно тонкими ломтиками нарезаете луковицу и кладете сверху и приятного аппетита.
в кризис надо экономить - каши кушать
Овощи выручают. И полезно, и вкусно, и недорого.
Каши полезны. Плов можно делать и с мясом, и с курицей, и с грибами, и с овощами.. .
Вареники с картошкой или капустой. Вкусно и не дорого.
Куриная грудка копченная, два отваренных яйца, перец красный, сыр, чеснок, огурцы соленные все режеться кусочками и залеваеться майонезом!
Салаты: Салат с рисом и апельсином
Ингредиенты:
1 ст. риса
1 ст. воды
250 г отварной говядины
1 апельсин
Соус:
1 желток
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. сахара
1 ст. л. винного уксуса
100 г растительного масла
1 апельсин
1 ст. л. муки
лимонный сок
соль
листья салата айсберг
Инструкция:
Сварите рассыпчатый рис, охладите. Желток, горчицу, сахар, уксус, соль взбейте и постепенно влейте в эту смесь растительное масло, продолжая взбивать. Сок одного апельсина разведите водой в соотношении 1:7 (1 ложка сока на 7 ложек воды) . В этой апельсиновой воде разведите муку, вскипятите, и смешайте с приготовленным соусом.
Рис, мясо, нарезанное кубиками, измельченные дольки апельсина перемешайте, сбрызните лимонным соком. Подавайте в холодном виде, выложив на салатный лист, отдельно предложив соус.
--
Салат из свежей капусты
Ингредиенты:
1 кочан капусты
растительное масло или сметана
зелень
морковь 2 шт.
Инструкция:
Капусту нашинковать, немного посолить и размять чистыми руками, чтобы капуста дала сок. Заправить капусту растительным маслом или сметаной. Посыпать измельченной зеленью.
Морковь потереть на терке и добавить к капусте. Все перемешать.
Приготовленный салат выложить в салатницу. Салат подавать сразу после приготовления.
---
Выпечка и вторые блюда смотрите на етом сайте:
УКРАИНСКИЙ САЛАТ.
картофель - 3 шт.
маринованные огурцы - 5 круп. шт.
репчатый лук - 1 круп. шт.
соль, масло подсолнечное - по вкусу.
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить. Нарезать вместе с огурцами крупными кусочками. Лук нарезать кольцами. Салат слегка подсолить и щедро заправить ароматным маслицем.
САЛАТ "КРАСОТКА".
ветчина – 250 грамм
сладкий перец – 2 штуки
свежий огурец – 2 штуки
помидоры – 2 штуки
чеснок – 4 зубчика
лук зеленый, подсолнечное масло ( или майонез) – по вкусу.
Ветчину, перец, помидоры и огурцы ( без кожуры) порезать соломкой. Выдавить чеснок. Все перемешать и заправить майонезом или подсолнечным маслом.
Сверху посыпать зеленым луком.
СЫРНЫЙ САЛАТ.
сыр – 300 грамм
яйца – 7 штук
чеснок – 8 зубчиков
лук зеленый, майонез – по вкусу
Яйца сварить и нарезать кубиками. Натереть сыр на крупной терке. Через чеснокодавилку выдавить зубчики чеснока. Все перемешать с майонезом. Сверху посыпать зеленым луком.
ссылка
Тесто для любых пирожков
2,5 ст. муки порубить с пачкой маргарина и вмешать туда 1 ст. сметаны. Положить в морозилку на 30 минут. Выпекать с любой начинкой (не сырой и не жидкой!) . Перед выпечкой смазать желтком, разведенным с водой! Пекутся очень быстро!! !
АНТИКРИЗИСНАЯ ДИЕТА
1. Морозим сосиску, трем на терке, мажем хлеб майонезом и посыпаем
тертой сосиской. Вкусно и практично, а главное - много: одной сосиски
хватает на 5-10 бутербродов.
2. Если голод не дает спать — быстро вылить два стакана кипятка и лечь
спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули.
3. Если хлеб черный натереть чесноком, он пахнет колбасой.
4. Если заморозить яйцо, разрезать его пополам и положить на сковородку,
получится глазунья с 2 желтками.
5. Чай можно заваривать семь раз. На восьмой чаинки всплывают, чтобы
посмотреть на этого жадину.
взять пару окорочков положить на хорошую сковороду посыпать приправами, затем почистить картошку, помыть и нарезать кружёчками, положить на окорочка, посолить, добавить стакан воды и тушить до готовности под крышкой! недорого и вам понравиться !!!