Автор ***mari*** задал вопрос в разделе Консервирование
джем или желе из киви как заготовка в зиму ???подскажите !!!подскажите!джем из киви! и получил лучший ответ
Ответ от Ёветик[гуру]
А я варенье варила. Получилось очень вкусно.
Требуется:
1,5 кг спелых киви
1 кг. сахарного песка
1 ст. ложка лимонного сока
вода - на глаз.
Способ приготовления:
Вымоть киви, очистить их. Порезать мякоть на кусочки. Выложить в кастрюлю, добавить лимонный сок и варить на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока мякоть совсем не разварится. Затем всыпать сахар, перемешать. Довести до кипения, затем увеличить огонь. Варить еще около 20 минут. Когда варенье будет готово, снять его с огня, убрать пенки, выложить в подогретые стерилизованные банки. Закрыть сразу герметическими крышками.
Джем из киви
Для рецепта вам потребуется:
киви - 1.2 кг
цитрусовый пектин - 2 ч. л.
вода - 2 ст. л.
лимонный сок - 2 ст. л.
сахар - 440г
зеленый пищевой краситель (по желанию) .
Порезать очищенные от кожуры киви на восьмушки, очистить от семечек и сердцевины. Взбить в блендере или в кухонном комбайне пектин, воду, сок и ложку сахара. Добавить киви, взбивать до однородности.
Соединить киви с оставшимся сахаром в большой кастрюле. Помешивать на медленном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Кипятить, не накрывая крышкой, помешивая периодически, около 10 мин, пока джем не загустеет. По желанию можно окрасить джем зеленой краской. Перелить горячий джем в стерилизованные банки; запечатать горячими.