доклад на тему углеводы

Ответ от
Углеводы выполняют строительную функцию, составляя основу клеточной
стенки. Но главная функция углеводов – энергетическая. При расщеплении
сложных углеводов до простых, А простых до углекислого газа и воды
выделяется значительное количество энергии.
Во всех клетках животных и растений содержатся липиды. К липидам
относятся вещества различной химической природы, Но обладающие общими
физико-химическими свойствами, а именно: Не растворимостью в воде и
хорошей растворимостью в органических растворителях – эфире, бензоле,
бензине, хлороформе.
По химическому составу и строению липиды подразделяются на
фосфолипиды, сульфолипиды, стерины, растворимые в жирах пигменты, жиры и
воска. Молекулы липидов богаты гидрофобными радикалами и группами.
Велика строительная функция липидов. Основная масса биологических
мембран состоит из липидов. В ходе расщепления жиров освобождается
большое количество энергии. К липидам относятся некоторые витамины (А,
D). Выполняют липиды защитную функцию у животных. Они откладываются под
кожей, создавая слой с низкой теплопроводимостью. У верблюда жир это
источник воды. Один килограмм жира окисляясь дает один килограмм воды.
Нуклеиновым кислотам, как и белкам принадлежит ведущая роль в
обмене веществ и молекулярной организации живой субстанции. С ними
связан синтез белка, рост и деление клетки, Образование клеточных
структур, а, следовательно, формообразование и наследственность
организма.
Нуклеиновые кислоты содержат три основных структурных элемента:
фосфорную кислоту, углевод типа пентозы и азотистые основания;
соединяясь они образуют нуклеотиды. Нуклеиновые кислоты представляют
собой полинуклеотиды, т. е. продукты полимеризации большого количества
нуклеотидов. В нуклеотидах структурные элементы связаны в следующей
последовательности: фосфорная кислота – пентоза – азотистое основание.
При этом с фосфорной кислотой пентоза связана эфирной связью, с
основанием – глюкозидной. Связь между нуклеотидами в нуклеиновой кислоте
осуществляется через фосфорную кислоту, свободные радикалы которой
обуславливают кислые свойства нуклеиновых кислот.
В природе существует два типа нуклеиновых кислот –
рибонуклеинновая и дезоксирибонулеинновая (РНК и ДНК). Они отличаются по
углеродному компоненту и набору азотистых оснований.
РНК в качестве углеродного компонента содержит рибозу, ДНК содержит дезоксирибозу.
Азотистые основания нуклеиновых кислот являются производными
пурина и пирамидина. К первым относятся аденин и гуанин – обязательные
компоненты нуклеиновых кислот. Производными пирамидина являются цитозин,
тимин, урацил. Из них только цитозин является обязательным для обеих
нуклеиновых кислот. Что касается тимина и урацила, то первый характерен
для ДНК, второй – для РНК. В зависимости от наличия азотистого основания
нуклеотиды называются адениновый, цитозиловый, гуаниновый, тиминовый,
урациловый.
Структурное строение нуклеиновых кислот стало известно после величайшего открытия сделанного в 1953 году Уотсоном и Криком.
Молекула ДНК представляет собой две спирально идущие
полинуклеотидные цепи, закрученные вокруг общей оси. Эти цепи обращены
друг к другу азотистыми основаниями. Последние скрепляют обе цепи на
всем протяжении молекулы. В молекуле ДНК возможны только два сочетания:
аденин с тимином, и гуанин с цитозином. По ходу спирали в макромолекуле
образуется два «желобка» – один малый расположенный между двумя
полинуклеотидными цепями, другой – большой представляет проем между
витками. Расстояние между парами оснований по оси молекулы ДНК
составляет 3, 4 А, В один ход спирали укладывается 10 пар нуклеотидов,
соответственно протяженность одного витка равна 3,4 А. Диаметр
поперечного сечения спирали равен 20 А. ДНК у эукариот содержится в ядре
клетки, где входит в состав хромосом, и в цитоплазме, где она находится
в митохондриях и хлоропластах.