Обострение холецистита
Автор Михаил Воронин задал вопрос в разделе Болезни, Лекарства
Диета при обострении холецистита???? и получил лучший ответ
Ответ от Ptenchik 777[гуру]
Блюда для диеты при холецистите готовят преимущественно на пару или отваривают. Допустимы запеченые блюда, а вот жареные однозначно исключаются, поскольку при таком способе кулинарной обработки образуются вещества, раздражающие печень, слизистую оболочку желудка и кишечника.
При диете при холецистите разрешаются:
нежирные сорта мяса, птицы;
творог и другие молочные продукты;
2 яйца в неделю (в виде омлета и сваренными всмятку). При наличии камней и желчном пузыре или во время обострения воспалительного процесса рекомендуется есть яйца только в виде паровых белковых омлетов: чтобы не вызвать приступ печеночной колики и не усилить болевые ощущения;
овощи, фрукты, ягоды (больные хроническим холециститом могут есть только сладкие фрукты и ягоды) ;
черствый хлеб и другие мучные продукты;
морковь, картофель, огурцы, свекла, кабачки, капуста, баклажаны, помидоры;
растительное масло (только в готовое блюдо, чтобы не подвергать его нагреванию, иначе оно потеряет свои целебные свойства) .
Для больного калькулезным холециститом суточная норма растительного масла составляет 20-30 мл, и это количество делят на несколько приемов. При наличии бескаменного холецистита в ежедневный рацион включают 30-50 мл растительного масла;
сливочное масло (15-20 г в день) , немного сметаны и сливок;
50-70 г сахара в сутки, включая и добавленный в блюда.
При диете при холецистите исключаются:
фасоль и другие бобовые культуры, щавель, шпинат, а также грибы. При наличии сопутствующего гастрита или дуоденита из рациона исключают лук, чеснок, редис (содержащиеся в них эфирные масла раздражают слизистую оболочку желудка и двенадцатиперстной кишки) ;
жирные свинина, баранина, гусь, утка;
копчености, маринады, рыба жирных сортов, мозги, почки, печенка, жирные сорта говядины и свинины, баранина, гусь, утка, животные жиры (за исключением сливочного масла) ;
шоколад, какао, сдобное тесто;
консервы, фасоль и другие бобовые, щавель, шпинат;
крепкие мясные, рыбные, грибные бульоны, пряности.
Каши - и ни жаренного, ни копченного, ни солёного, ни алкоголя.
есть 5-6 раз в день, пища средней температуры.
Придерживаясь при холецистите диеты (стол №5), необходимо отказаться от жирного мяса и рыбы, а так же от бульонов на их основе. Следует в большом количестве употреблять вегетарианские блюда и молочные. Желательно вообще отказаться от красного мяса, а о колбасе не может быть и речи. Количество калорий легко восполнить с помощью сыра, творога, и не жирных сортов птицы и рыбы. Употребление яиц стоит свести к минимуму, не более двух-трех штук в неделю. Вредным является именно желток, который содержит очень много холестерина, который в свою очередь крайне негативно сказывается на функциях желчного пузыря, поскольку выпадая в осадок, провоцирует образование новых камней. Некоторым людям, страдающим от холецистита, вообще запрещают употребление яичного желтка. Кроме того, категорически запрещается употребление: алкогольных напитков, газированных напитков, пряностей, субпродуктов (печень, сердце и так далее) , лука и чеснока. Также требуется полностью исключить из своего рациона, шоколад и мороженое, бобовые, сдобу, свежий черный хлеб, щавель, шпинат, грибы, копченые продукты, консервированные и маринованные продукты. В минимальных количествах допускается употребление мороженого, мучных и кондитерских изделий. Относительно хлеба, желательно отдать предпочтение отрубному и ржаному. Можно и нужно употреблять много запеченных и отварных овощей, фруктов, ягод. Но только сладкие ягоды и фрукты, а вот кислые желательно полностью исключить из своего рациона. Чай и кофе так же необходимо свести к минимальным количествам, отдав предпочтение молоку или свежевыжатым фруктовым и овощным сокам.
Активированная кремнем вода 2-3 литра!