диета без железа

Ответ от БМ 13 Ракетница[гуру]
После хирургического вмешательства необходимо соблюдение диеты при удалении поджелудочной железы. В период обострения рекомендуется полный голод. Возможен лишь прием жидкости. При любом проявлении основных симптомов заболевания как и после удаления поджелудочной железы, должно соблюдаться ограничение острых блюд, приправ, мучных изделий, картофеля, цельного молока, сладостей, кофе. Среди основных принципов диеты выделяют обеспечение и соблюдение физиологического покоя, прежде всего самой поджелудочной железы. Это означает полный голод в течение одного – трех дней. Конечно, в этот период разрешается пить минеральную воду без газа, отвар шиповника. В сутки примерно литр и обязательно маленькими дозами. По истечении первых трех дней диета при удалении поджелудочной железы немного дополняется и постепенно расширяется. Теперь, а именно с четвертого по шестой день, можно пить чай с небольшим сухарем, но обязательно несладкий чай! Также возможно употреблять протертые несоленые супы, паровой белковый омлет или, например, рисовую и гречневую кашу, приготовленную на молоке, наполовину разведенном с водой. Начиная с шестого дня в диету добавляют несвежий белый хлеб, сливочное масло – но в размере не больше пятнадцати грамм в сутки, творог. Еще с этого дня диету расширяют овощными супами и пюре, но они должны быть обязательно тщательно протертыми и не содержать капусты, но можно добавлять при приготовлении свеклу, картофель, морковь. Соответственно с седьмого, восьмого дня диета при удалении поджелудочной железы расширяется на такие продукты как мясо и рыба, обязательно нежирных сортов в виде суфле из отварных продуктов, приготовленных на пару. А с девятого – десятого дня эти же продукты разрешаются больному в виде фрикаделек, кнелей, также приготовленных на пару. Таким образом необходимо наполнить потреблением белка и максимально уменьшить жиров и углеводов, особенно сахара! Рекомендуется устанавливать режим питания пять – шесть раз в день. Размер соли, употребляемой в пище, составляет не больше 8-10 грамм, количество употребляемой жидкости – 1,5-2 литра. Обязательно необходимо употреблять большое количество витаминов для восстановления организма и беспрекословно отказаться от потребления жареных блюд, продуктов из грубой клетчатки. Вот такое может быть меню: 1. На первый завтрак вполне подойдет небольшое количество сваренного мяса, овсянка на молоке и несладкий чай. 2. Второй завтрак может включать омлет из яичных белков, приготовленный на пару, и отвар шиповника. 3. Обед: вегетерианский суп, приготовленный из тщательно протертых или мелко нашинкованных овощей, отварное мясо, гарниром к мясу может быть небольшое количество вареных овощей, компот, желательно из сухофруктов. 4. На полдник больному разрешается чай с молоком, творог. 5. На ужин желательно подать рыбу, овощное пюре, преимущественно морковное, несладкий чай с молоком.
Соблюдая диету при удалении поджелудочной железы на ночь разрешается выпить стакан нежирного кефира. Итак, в рационе должны присутствовать в измельченном, отварном виде мясо и рыба нежирных сортов. Исключаются жареные блюда. Разрешаются нежирные молочные продукты и натуральные соки, чай, отвары из сухих фруктов, но ни один из продуктов не должен содержать сахар. Также рекомендуется употреблять несдобное печенье, вчерашний хлеб, вегетарианские протертые супы, блюда из нежирных сортов мяса и рыбы, приготовленных на пару, белковые паровые омлеты, отварные лапша и вермишель, несладкие фрукты.