Автор Макс Ломов задал вопрос в разделе Консервирование
что такое ванилин? что такое ванилин? и получил лучший ответ
Ответ от Alrami[гуру]
Ванилин — бесцветные игольчатые кристаллы с запахом ванили. Это ароматизатор, усилитель вкуса и аромата. Молекулы ванилина соответствуют формуле натуральной ванили, поэтому он является идентичным натуральному ароматическим веществом. Ванилин значительно дешевле натуральной ванили.
Ответ от Кисуня)[гуру]
цвяточек ароматизированый
цвяточек ароматизированый
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Это ароматизатор, аналогичный одному из компонентов ванили (Е901). Ванилин делают из отходов производства бумаги – при частичном гидролизе древесины в раствор переходят соединения бензола. Их выделяют и окисляют, а потом отделяют ванилин. Вот что написано в "Химической энциклопедии":
Промышленный способ получения окислением лигнинсодержащего сырья (например, лигносульфонатов – отхода в производстве древесной целлюлозы сульфитной варкой) в щелочной среде в присутствии оксидов Со, Мп или других катализаторов. Из смеси продуктов реакции ванилин экстрагируют бутанолом или бензолом и очищают обработкой NaHSO3, перегонкой и перекристаллизацией.
Источник: ХиМиК. РУ
Это ароматизатор, аналогичный одному из компонентов ванили (Е901). Ванилин делают из отходов производства бумаги – при частичном гидролизе древесины в раствор переходят соединения бензола. Их выделяют и окисляют, а потом отделяют ванилин. Вот что написано в "Химической энциклопедии":
Промышленный способ получения окислением лигнинсодержащего сырья (например, лигносульфонатов – отхода в производстве древесной целлюлозы сульфитной варкой) в щелочной среде в присутствии оксидов Со, Мп или других катализаторов. Из смеси продуктов реакции ванилин экстрагируют бутанолом или бензолом и очищают обработкой NaHSO3, перегонкой и перекристаллизацией.
Источник: ХиМиК. РУ
Ответ от Vivas Vivas[гуру]
Ванилин содержится в плодах ванили в виде гликозида. Ванилин синтезируется искусственно, извлекается и плодов ванили спиртом и эфиром.
Ваниль - вьющееся растение семейства орхидейных, стручки которого используются как пряность.
Ваниль – одна из самых дорогих в мире пряностей. Ваниль трудно выращивать, так как растение требует искусственного опыления. В настоящее время производство и применение натуральной ванили невелико. Натуральную ваниль применяют для ароматизации только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд.
Высокая себестоимость ванили – причина распространения ванилина, ее искусственного заменителя. Однако ванилин не обладает всей полнотой аромата натуральной ванили из-за наличия минорных компонентов запаха, обусловленных компонентами эфирного масла ванили.
Ванилин содержится в плодах ванили в виде гликозида. Ванилин синтезируется искусственно, извлекается и плодов ванили спиртом и эфиром.
Ваниль - вьющееся растение семейства орхидейных, стручки которого используются как пряность.
Ваниль – одна из самых дорогих в мире пряностей. Ваниль трудно выращивать, так как растение требует искусственного опыления. В настоящее время производство и применение натуральной ванили невелико. Натуральную ваниль применяют для ароматизации только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд.
Высокая себестоимость ванили – причина распространения ванилина, ее искусственного заменителя. Однако ванилин не обладает всей полнотой аромата натуральной ванили из-за наличия минорных компонентов запаха, обусловленных компонентами эфирного масла ванили.
Ответ от Зайка[гуру]
Искусственный ароматизатор ванили.
Искусственный ароматизатор ванили.
Ответ от Надежда Мустафина[гуру]
в пакетах-искусственный я его не добавляю.. а вообще это пыльца кажется.. врать не буду-не знаю.
в пакетах-искусственный я его не добавляю.. а вообще это пыльца кажется.. врать не буду-не знаю.
Ответ от Вова Грек[эксперт]
Это такая хрень- которой практически любая выпечка пахнет
Это такая хрень- которой практически любая выпечка пахнет
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: что такое ванилин? что такое ванилин?