Ответ от Profesor[гуру]
Бренди — это алкогольный напиток крепостью от 36 до 45 градусов, полученный из спирта и винных дистиллятов, выдержанных более 1 года в дубовых бочках емкостью около 1 000 литров или в течение 6 месяцев в емкостях меньшего размера (согласно регламенту ЕС/1576/89).
Более двух столетий назад, в начале 18 века в испанском городе Херес были основаны винные погреба, или «бодеги» , чьи названия и торговые марки дожили до настоящего времени. Именно в этот период времени в бочках, в которых предварительно выдерживалось местное вино, начали практиковать выдержку очищенных дистиллятов, дав жизнь настоящему Хересному Бренди, или Brandy de Jerez.
Выдержка бренди разрешена только на территории так называемого «Хересного треугольника» : территории между городами Херес де ла Фронтера, Санлукар де Баррамеда и Эль Пуэрто де Санта Мария.
Brandy de Jerez обладает неповторимым, сложным вкусовым букетом, который достигается за счет уникальной технологии производства. Хересные бренди выдерживаются в бочках, в которых до этого находилось хересное вино. В процессе выдержки хересных вин бочки впитывают в себя около 16 литров напитка и впоследствии передают часть своего вкуса и аромата хересному бренди.
Ответ от Дальновидный[гуру]
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Перегонные кубы для бренди в Van Ryn Brandy Cellar около Стелленбош, Южная АфрикаБренди (англ. brandy, сокращение для brandywine, от нидерл. brandewijn — огненное вино) — алкогольный напиток, общий термин для перегонного вина (обычно крепостью 40—60 % об) , получаемого из забродившего фруктового или ягодного сока, виноградного вина или виноградной отжимки. Если не указано явно, то бренди изготавливается из виноградного вина. Обычно употребляется после еды.
Содержание [убрать]
1 История
2 Типы бренди
2.1 Виноградный бренди
2.2 Бренди из отжимки
2.3 Фруктовый бренди
3 Разновидности
3.1 Обычные и вертикальные перегонные кубы
3.2 Выдержка
4 Классификация выдержки по Хеннеси
[править] История
Происхождение бренди неясно, но крепко связано с развитием перегонного винокурения. Концентрированные алкогольные напитки известны с античной Греции и Рима, но могут уходить корнями в древний Вавилон. Бренди такой, каким он известен сегодня, впервые появился в XII веке и стал популярен в XIV веке.
Изначально перегонка вина была методом его сохранения, а также упрощала для торговцев перевозку вина. Незадолго до употребления в бренди должна была быть добавлена вода, по сути извлечённая в процессе перегонки. Однако, выяснилось, что после хранения в деревянных бочках продукт становился лучше, чем вино, из которого он был получен.
[править] Типы бренди
Существует три основных типа бренди. Виноградный бренди подразумевается, если используется просто слово бренди.
[править] Виноградный бренди
Виноградный бренди изготавливается путём перегонки забродившего виноградного сока. Существует четыре основных подтипа виноградного бренди.
Коньяк производят в местности Коньяк во Франции, его дважды перегоняют с использованием перегонных кубов. Популярные марки коньяка — Мартелл, Реми Мартен, Хеннеси и Курвуазье (любимый напиток Наполеона) .
Арманьяк изготавливают из винограда в местности Арманьяк на юго-западе Франции (Gers, Landes, Lot-et-Garonne). Его получают путём однократной длительной перегонки в медных дистилляторах и выдерживают в дубовых бочках из провинций Гаскония или Лимузин. Арманьяк был первым перегонным спиртным напитком во Франции. Арманьяк выдерживается дольше, чем коньяк, обычно 12-20 лет, а иногда до 30 лет. Популярная марка арманьяка — Маркиз де Монтескьё (Marquis de Montesquieu).
Виноградный бренди из других стран, таких как Южная Африка, Испания, Мексика и т. д. Южноафриканские бренди по закону изготавливаются практически так же, как коньяк, путём двойной перегонки в медных перегонных кубах с последующей выдержкой в дубовых бочках не менее трёх лет.
Американский виноградный бренди, главным образом, изготавливается в Калифорнии, обычно светлее, но крепче, чем европейские бренди.
Считается, что виноградный бренди лучше всего пить из бокала в форме тюльпана или из коньячного бокала, комнатной температуры или слегка подогретым, положив бокал в ладонь или осторожно подогревая его свечой. Однако, нагревание делает пары алкоголя очень едкими. Бренди, как и виски, имеет более приятный аромат и вкус при более низких температурах, например, 16°C.
Европейский союз законодательно закрепил название коньяк исключительно за бренди, изготавливаемым и перегоняемым в местности Коньяк во Франции, а арманьяк — в Гасконии (Франция) , с использованием традиционных технологий.
[править] Бренди из отжимки
Бренди из отжимки изготавливается из ферментированной виноградной мякоти, косточек и стеблей, которые остаются после выжимки сока из винограда. Примером такого вида бренди может служить итальянская граппа и грузинская чача.
[править] Фруктовый бренди
Фруктовый бренди получают путём перегонки из других фруктов (кроме винограда) . Наиболее часто используют яблоки, сливы, персики, вишню, малину, чернику и абрикос. Фруктовый бренди обычно прозрачный, крепостью от 80 до 90
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к: навигация, поиск
Перегонные кубы для бренди в Van Ryn Brandy Cellar около Стелленбош, Южная АфрикаБренди (англ. brandy, сокращение для brandywine, от нидерл. brandewijn — огненное вино) — алкогольный напиток, общий термин для перегонного вина (обычно крепостью 40—60 % об) , получаемого из забродившего фруктового или ягодного сока, виноградного вина или виноградной отжимки. Если не указано явно, то бренди изготавливается из виноградного вина. Обычно употребляется после еды.
Содержание [убрать]
1 История
2 Типы бренди
2.1 Виноградный бренди
2.2 Бренди из отжимки
2.3 Фруктовый бренди
3 Разновидности
3.1 Обычные и вертикальные перегонные кубы
3.2 Выдержка
4 Классификация выдержки по Хеннеси
[править] История
Происхождение бренди неясно, но крепко связано с развитием перегонного винокурения. Концентрированные алкогольные напитки известны с античной Греции и Рима, но могут уходить корнями в древний Вавилон. Бренди такой, каким он известен сегодня, впервые появился в XII веке и стал популярен в XIV веке.
Изначально перегонка вина была методом его сохранения, а также упрощала для торговцев перевозку вина. Незадолго до употребления в бренди должна была быть добавлена вода, по сути извлечённая в процессе перегонки. Однако, выяснилось, что после хранения в деревянных бочках продукт становился лучше, чем вино, из которого он был получен.
[править] Типы бренди
Существует три основных типа бренди. Виноградный бренди подразумевается, если используется просто слово бренди.
[править] Виноградный бренди
Виноградный бренди изготавливается путём перегонки забродившего виноградного сока. Существует четыре основных подтипа виноградного бренди.
Коньяк производят в местности Коньяк во Франции, его дважды перегоняют с использованием перегонных кубов. Популярные марки коньяка — Мартелл, Реми Мартен, Хеннеси и Курвуазье (любимый напиток Наполеона) .
Арманьяк изготавливают из винограда в местности Арманьяк на юго-западе Франции (Gers, Landes, Lot-et-Garonne). Его получают путём однократной длительной перегонки в медных дистилляторах и выдерживают в дубовых бочках из провинций Гаскония или Лимузин. Арманьяк был первым перегонным спиртным напитком во Франции. Арманьяк выдерживается дольше, чем коньяк, обычно 12-20 лет, а иногда до 30 лет. Популярная марка арманьяка — Маркиз де Монтескьё (Marquis de Montesquieu).
Виноградный бренди из других стран, таких как Южная Африка, Испания, Мексика и т. д. Южноафриканские бренди по закону изготавливаются практически так же, как коньяк, путём двойной перегонки в медных перегонных кубах с последующей выдержкой в дубовых бочках не менее трёх лет.
Американский виноградный бренди, главным образом, изготавливается в Калифорнии, обычно светлее, но крепче, чем европейские бренди.
Считается, что виноградный бренди лучше всего пить из бокала в форме тюльпана или из коньячного бокала, комнатной температуры или слегка подогретым, положив бокал в ладонь или осторожно подогревая его свечой. Однако, нагревание делает пары алкоголя очень едкими. Бренди, как и виски, имеет более приятный аромат и вкус при более низких температурах, например, 16°C.
Европейский союз законодательно закрепил название коньяк исключительно за бренди, изготавливаемым и перегоняемым в местности Коньяк во Франции, а арманьяк — в Гасконии (Франция) , с использованием традиционных технологий.
[править] Бренди из отжимки
Бренди из отжимки изготавливается из ферментированной виноградной мякоти, косточек и стеблей, которые остаются после выжимки сока из винограда. Примером такого вида бренди может служить итальянская граппа и грузинская чача.
[править] Фруктовый бренди
Фруктовый бренди получают путём перегонки из других фруктов (кроме винограда) . Наиболее часто используют яблоки, сливы, персики, вишню, малину, чернику и абрикос. Фруктовый бренди обычно прозрачный, крепостью от 80 до 90
Ответ от эквилибрист[гуру]
Это коньяк, произведённый где-угодно, только не в провинции Коньяк (Франция). А байки про отсутствие выдержки - туфта
Это коньяк, произведённый где-угодно, только не в провинции Коньяк (Франция). А байки про отсутствие выдержки - туфта
Ответ от Бесправный[мастер]
алкагольный напиток
алкагольный напиток
Ответ от Льноводство[гуру]
Ответ от свиль[гуру]
Алкогольный напиток
Алкогольный напиток
Ответ от Плавиться[новичек]
Балалайка такая! 🙂
Балалайка такая! 🙂
Ответ от Uliss[гуру]
это все что делается из виноградного спирта (с выдержкой) но не в провинции Коньяк....в общем крепкий алкогольный напиток
это все что делается из виноградного спирта (с выдержкой) но не в провинции Коньяк....в общем крепкий алкогольный напиток
Ответ от Мария Корнеева[мастер]
Алкогольный напиток, вроде.
Алкогольный напиток, вроде.
Ответ от VIRUSS[гуру]
выпивончик :0))
выпивончик :0))
Ответ от Ирина Петрова[гуру]
молодой коньяк.
молодой коньяк.
Ответ от ЄОМИНЫХ СЕРГЕЙ[гуру]
это когда коньяк в бочках выдерживают,потом бочки эти промывают спиртом,а потом продают как бренди
это когда коньяк в бочках выдерживают,потом бочки эти промывают спиртом,а потом продают как бренди
Ответ от Ђолстый[гуру]
Это по сути тот же коньяк, но из-за того, что коньяком может называться только пойло из провинции Коньяк, ввели название Бренди
Это по сути тот же коньяк, но из-за того, что коньяком может называться только пойло из провинции Коньяк, ввели название Бренди
Ответ от Колян[мастер]
это кактель такой наверное
это кактель такой наверное
Ответ от 22 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Что такое Бренди?