что можно приготовить из желтков яиц

Ответ от For_liliy[гуру]
Рецепт соуса из желтков
Рецепт соуса из желтков требует много яиц. Разотрите 5 желтков со 120 г размягченного сливочного масла, добавьте цедру 0,5 лимона, бульон и все вместе проварите на пару, не доводя до кипения.
Масса должна стать густой и пышной.
После снятия с огня посолите и полейте лимонным соком.
Подайте соус из желтков к овощным и рыбным блюдам.
-----------------------------
Крем-десерт из желтков яиц с кофе или гоголь-моголь
2 яйца или 2 желтка
1/2 чайной ложки растворимого кофе
3-4 чайных ложки сахара
Взять яйца. Отделить жетки от белков.
Желтки взбить миксером до густой стоячей пены.
Постепенно, по одной ложке добавить сахар, продолжая взбивать желтки.
Последним добавить порошок растворимого кофе. Взбивать ещё 10 секунд чтоб он растворился.
Разлить по чашкам. Можно по кофейным.
---------------------------------------
Туррон из желтков с миндалем
- миндаль молотый очищенный - 300г
- сахар - 300г
- яйцо (желток) - 6 шт.
- цедра одного лимона
- корица молотая - по вкусу
Желтки отделить от белков. Желтки растереть до изменения цвета - они должны стать светло-кремовыми, соединить их с молотым миндалем.
Приготовить сироп из сахара с добавлением молотой корицей и лимонной цедрой. Для этого сахар растопить, постоянно помешивая, и проварить до золотистого цвета. Добавить к сахарному сиропу желтково-миндальную смесь и проварить на маленьком огне при постоянном помешивании до загустения.
Готовую массу размазать по прямоугольной форме с антипригарным покрытием, смазанной растительным маслом, закрыть промасленной пергаментной бумагой и слегка утрамбовать. Поместить в холодное место на несколько дней. Перед подачей разрезать на квадратики.

Ответ от Lissenok[гуру]
Нарезать белый хлеб или батон кусочками, обмакнуть в желках слекгка подсоленых (когда будете обмакивать понажимайте пальцами на хлеб что бы глубже белки проникли) и по 1 минутке с каждой стороны обжарить на сковороке. На завтрак самое оно. с сырком и кофе....

Ответ от Екатерина мелехова[гуру]
если любишь какао, то можно взбить желтки с сахаром до густой пены из расчёта на один желток 2 ложки сахара. сварить какао и сверху добавить ьакой гоголь-моголь. на самом деле получается неожиданно вкусно.

Ответ от Poodly[гуру]
Голландский соус, майонез, сдобный кекс, крем-брюле или английский крем))

Ответ от L.Fiore[гуру]
Во-первых, их можно просто заморозить.
Потом использовать: в заварной (английский) крем, песочное тесто, майонез, кекссы и т. д.

Ответ от Елена Покрасён[гуру]
майонез-желтки, подсолнечное масло, горчица

Ответ от GORKOM[гуру]
Яичницу

Ответ от Svetik[активный]
Добавь немного муки, соли, 1 ст ложку водки. Всё замеси и раскатай тесто. В казанчике нагрей растит масло. Тесто раскатай и нареж квадратиками. Эти квадратики бросай в горячее масло на несколько секунд. Вынимай шумовкой и посыпь сверху сахарной пудрой. Всё! ОЧЧЧЧень вкусно (называются - хрустики).

Ответ от Ljalja[новичек]
vzjatj belij xleb obzaritj na slivo4nim masle,kogda budet rumjanij na xleb vlitj zeltok

Ответ от Дмитрий осенин[гуру]
майонез настоящий

Ответ от Вирус[гуру]
пожарить в яичницу с помидорами, сверху посыпать тертым сыром и полить майонезом))

Ответ от Svetlana[гуру]
а ты сделай торт "безе". заинтересовало - пиши, рецепт напишу.

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Сладкая молочная похлебка с желтками
хлеб пшеничный - 200г
- молоко - 1л
- сахар - 100г
- (50 г для обсыпки кусочков хлеба)
- яичные желтки - 3 шт.
- масло сливочное - 40 г.
Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахаром и слегка обжарить на сливочном масле. В сладком молоке развести желтки и довести до кипения.
Приготовленной смесью залить обжаренные кусочки хлеба
Соус желтковый с горчицей
Пo 1 чайной ложке (с верхом) сливочного масла или маргарина, муки и порошка горчицы, 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана простокваши или сметаны, 1 чайная ложка уксуса, 3 желтка, немного сахара и соли.
Из масла и муки приготовить белую пассеровку, развести ее бульоном, добавить горчицу, уксус, сметану и проварить на слабом огне. Смешать с небольшим количеством соуса сырые желтки и осторожно ввести их в соус. Прогреть до кипения или на паровой бане, чтобы он загустел, приправить по вкусу солью и сахаром.
Омлет с сосисками
6 желтков, 4 ст. ложки воды, соль, 60 г сливочного масла, 2 сосиски.
Желтки размешать с водой и солью и поджарить на сковороде 4 омлета. Сосиски сварить и разрезать вдоль пополам. Каждую половину завернуть в омлет и подать горячими.

Ответ от 22 ответа[гуру]