Автор Иринка задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
скоро Великий Пост, что можно есть, а что нельзя? и получил лучший ответ
Ответ от Juicy Fruit[гуру]
ВЕЛИКОПОСТНОЕ МЕНЮ
Великий пост — самый продолжительный из всех многодневных постов. Согласно церковному положению, первые два дня и последний день поста рекомендуется обходиться без пищи, в остальные дни соблюдать умеренность и ограничивать себя в еде. Мясо, яйца, молочные продукты, животные жиры исключаются полностью. Растительное масло разрешается употреблять только по субботам и воскресеньям, а рыбу — в Благовещенье (7 апреля) и в Вербное воскресенье.
В дни памяти почитания святых тоже разрешается растительное масло. Рыбная икра допустима в Лазареву субботу. Для детей, болящих, беременных и путешествующих, по согласованию с духовником, может быть послабление, но только в рамках постной пищи.
Великий пост является важнейшим и древнейшим многодневным постом. Он напоминает о сорокадневном посте Спасителя в пустыне и имеет цель очистить дух человека молитвой и покаянием, а тело — определенным режимом питания и составом пищи. Длится Великий пост 49 дней и имеет свои особенности. Так, первая постная неделя отличается особой строгостью: нельзя покупать продукты на рынке, можно есть растительную пищу без масла. В пятницу первой недели готовят, освящают и едят «коливо» , т. е. отваренную пшеницу с медом.
Все последующие недели, исключая четвертую и седьмую (последнюю) , в рацион постящегося должны входить хлеб грубого помола, каши, сваренные на воде без сливочного масла, овощи, фрукты, иногда орехи и грибы, но никаких блюд из мяса, молока, яиц, никакой сдобы.
В пост возбраняется употреблять алкоголь и специи. Такой строгий рацион помогает вывести из организма шлаки, холестерин, очищает дыхание, помогает нормализовать вес.
Последняя, седьмая неделя Великого поста и особенно Страстная пятница требуют от постящегося строжайшего контроля за питанием. Разрешается употреблять в пищу сырые или полусырые овощи без жира и практически без соли.
Первая неделя Великого поста — Сборная. Понедельник Сборной недели называется чистым: люди моются, меняют белье, прощаются с буйным масленичным весельем. В этот день пекли ритуальное блюдо «жиляники» — замешанные на воде и выпеченные без жиров коржи. Они служили обедом; в этот день нельзя было есть горячую еду. «Жиляники» тяжело жевать, отсюда и название. Ели эти пресные коржи с тертым хреном, смешанным со свекольным квасом, заедали тертой редькой.
Шестая, предпасхальная неделя Великого поста — Вербная. Основные обряды, поступки, действия, связанные с этой неделей, совершались в воскресный день, в Вербное воскресенье. Весь этот день проходит под знаком освященной вербы. Растение это, особенно сережки, распустившиеся почки, повсеместно считалось целебным, наделенным особой силой. В старину в Вербное воскресенье обязательно варили ритуальную вербную кашу.
Седьмая, Страстная неделя посвящена воспоминаниям последних дней земной жизни Спасителя, его страданиям на кресте, смерти и погребению. По величию и важности совершившихся событий каждый день этой недели именуется святым и великим. С апостольских времен дни Страстной недели были в глубоком почитании у христиан. Верующие проводили ее в строжайшем воздержании, усердной молитве, в подвигах добродетели и милосердия.
Предлагаемые ниже постные блюда, включенные в рацион питания Великого поста, помогут безболезненно пережить эти трудные для христианина дни.
ссылка
МЕНЮ ВЕЛИКОГО ПОСТАЗакуски Белые маринованные грибыБелые грибы, лук, растительное маслоАвокадо с помидорами Авокадо с помидорами, соус «Песто» Винегрет Свекла, картофель, зелёный горошек, маринованная капуста, растительное маслоСалат овощной Свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, чернослив, изюм, соус « Винегрет»Cупы Щи ленивые «Грибоедовские» Щи из квашеной капусты с белыми грибами Суп « Паприка» Суп на овощном бульоне с болгарским перцем и овощамиСолянка овощная Оливки, маслины, морковь, лук шалот, солёные огурцы, томаты (на овощном бульоне )Основные блюда Картофельные драники со шпинатом Картофельные оладьи, мусс из шпината, соус из белых грибов.Драники с овощным брошетом Картофельные оладьи, брошет из перца, цуккини, баклажана, жареный на гриле.Каша гречневая с грибами Отварная гречневая каша с жареными шампиньонами и луком.Голубцы с овощным соте Капустные голубцы с рисом и овощами, жареные цуккини, баклажаны, сладкий перец, соус томатный.Овощи гриль Жареные на гриле: болгарский перец, цуккини, баклажаны, томаты. Подаётся с заправкой на растительном масле с чесноком и базиликом.Десерт Фруктовый салатАроматная ягода Сорбет малиновый, клубничный, смородиновый.
Нельзя есть всю пищу животного происхождения.Масло (посное) можно применять в приготовлении пищи, только в субботу и воскресенье.. . и в некоторые праздники.Кроме того в понедельник, вторник и четверг в первую неделю нельзя есть вообще ничего.Рыбу можно только на Благовещение и в Вербное воскресенье.Последняя неделя поста тоже весьма строгая в сравнение с обычными постовыми днями.Более точно нужно смотреть в календаре.А самое главное в эти дни усиленно молиться....
Кушать можно пищу только растительного происхождения. И никакого вина. А первую и последнюю недели даже растительное масло нельзя.